Aubergine er egentlig en deilig grønnsak, bare du steller den pent. Planten har man brukt siden 1300-tallet i middelhavslandene, selv om den stammer fra India og Kina. Den kalles også eggfrukt eller eggplante, og finnes i flere forskjellige farger og utseender. Kjøttet er litt svampaktig, og det er viktig at den er helt moden når du bruker den, ellers vil den være bitter. Fortsett å lese «Aubergine i fløte»
Aubergine i fløte
Auibergine er altfor lite brukt her hjemme. Selv om den ikke har den store egensmaken, er det en flott grønnsak, som du kan smaksette til de fineste retter. Moussaka er kanskje den best kjente.