Zucchinisuppe med gode dråper

Zucchinie er det samme som squash, men det italienske navnet. Og brukt i menyer og oppskrifter verden over. Akkurat som vår sjøkreps er mest brukt under navnet scampi utenfor Norge.
Og zucchini er egentlig et lite gresskar. Du kan lese hele artikkelen om squash her: Squash, hagens lille gresskar.
Oppskriften på denne suppen er ikke min, men fra boken «Die Marquise bittet zu Tisch» eller markisen ber til bords.
(Markisen er markiens frue, og tittelen er en adelstittel mellom hertug og greve.)
Fortsett å lese «Zucchinisuppe med gode dråper»

Balsamico, en litt uvanlig eddik!

1. Balsamic0, 50 år

Kongen, eller kanskje dronningen over alle eddiker, en smaksforsterker de beste kokker verden over bruker, er blitt vanlig også her hjemme. I dag får du denne smaksforsterkeren i alle gode matforretninger. Men ikke til enhver pris! Bildet: Denne balsamico tradizionale er lagret i 50 år. Du får 1 dl. for 1 700 kroner. Altså en literpris på 17 000 kroner! Fortsett å lese «Balsamico, en litt uvanlig eddik!»