Ny indrefilet på gamlemåten

Vi har nettopp kjøpt en pampas indrefiletbit på REMA 1000: forholdsvis god pris, fint mørnet og marmorert kjøtt: fra Uruguay. Litt artig: i 1959 som jungmann var flere av oss ombord med på en tur på pampasen i Argentina og spiste Asado av storfe. På bildet over trimmer jeg kjøttstykket noe.

ASADO:

Asado er et sør-amerikansk grillkonsept fra land som Argentina og Uruguay, som både er en tilberedningsmetode og en sosial begivenhet for venner og familie: langsom grilling av ulike typer kjøtt, som storfe, lam og pølser, over en åpen ild eller på en spesiell grill kalt en parrilla. Asado er mer enn bare et måltid; det er en rolig feiring av godt selskap, god mat og en avslappet ettermiddag.