Hjerteskjell (Cerastoderma edule) til venstre, vongole (Chamelea gallina) til høyre. Hjerteskjell har vi langs hele kysten vår, vongole fra syd-Norge og nedover til Kanariøyene. Markedsmessig er det et typisk Middelhavsskjell. Hvor norske de hjerteskjellene du får i kjedebutikkene er, skal være usagt, men at kokker og restaurantanmelderne blander navnet på disse, det kan jeg si.
FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN