Hver høst fikk jeg i mange år en plastpose full av animelles fra Åmotsdal i Telemark. “Han må være galen som et saupongær” sa de. Jeg foretrekker å kalle dem lammetestikler. En virkelig delikatesse av et alltid mørt og fint kjøtt med en deilig mild smak. Etter et par timer i kaldt vann, så et oppkok.… Fortsett å lese Årets lam, animelles
FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN