Vitello tonnato skritt for skritt

Denne deilige surf and turf-forløperen kan du servere både, varm, lunken og kald, og som både forrett og hovedrett. Og gjerne dagen etter at du har laget den. En rett med opprinnelse i Lombardiet og Piemonte.

Annonser
Her en annen måte å legge opp retten på enn vi har gjort i oppskriften nedenfor. Vi serverte den to dager etter vi laget den.

Denne deilige retten med kalvekjøtt og tunfisk har sin opprinnelse i Lombardiet og Piemonte. Oppskriften sies å være den originale, men slik er det jo gjerne med mat; mange versjoner blir kalt «den originale». Mange lager retten med majones, noe som først oppsto i Piemonte, under fransk innflytelse. Egentlig skal fersk tunfisk brukes, men det faller ofte dyrt for mange. Da kokes den i hvitvin, eplesidereddik, løk og hvitløk, for så å bli purért med en blanding av olivenolje og eggeplommer, til en tykk majones. Vår oppskrift er noe annerledes. Fortsett å lese «Vitello tonnato skritt for skritt»

Annonser

Banon, osteperlen fra Provence

Av og til går det an å komme over helt spesielle matvareprodukter. Vi fant den deilige Provencalske geitosten Banon a la Fuille i den nyåpnede økologiske butikken på Åbø gård i Bø i Telemark. Råmelkost og med AOP-beskyttelse.

Banon, ingr

Sist lørdag var vi på åpningen av Åbø gård i Bø i Telemark, hvor de blant annet innviet en stor fin butikk med økologiske varer. I ost og skinkedisken fant vi en liten perle av en ost, en ost vi ikke har spist på noen år; Provencalske Banon, laget på rå geitemelk, økologisk, og med AOP beskyttelse.
Fortsett å lese «Banon, osteperlen fra Provence»