• Skatevinge med erter

    (Raja clavata) Piggskate er en bruskfisk i skatefamilien med 200 arter, hvorav flere fiskes kommersielt. Eng: Thornback ray, Ty: Nagelrochen, Fr: Raie bouclée, It: Razza chiodata, Sp: Arraizabala. Piggskaten er en buttsnutet, bredformet fisk med finner som likner vinger. Den har en rekke pigger på kroppen, og tre piggrekker på halen. Fargen er gul eller brunlig med små sorte flekker. Hannen blir inntil 90 cm, hunnen inntil 125. Den lever på bløtbunn mellom 20 og 300 meters dyp fra deler av Svartehavet, i Middelhavet og opp til Island og Kvitsjøen, og lever av mollusk, skalldyr og små fisker. Store eksemplarer…

  • Skatevinge med asparges

    Bunnfisken skate, eller rokke som den også heter, har vi 7 slag av i Norge. Bildet over viser en piggskate (Raja clavata). Skatefamilien teller mer enn 200 arter. I motsetning til storskaten, som kan bli mer enn 50 kilo, blir piggskaten rundt 10. Den vi kjøpte veide 4,3 kilo, og var stor som koketoppen og vel så det! Det er ikke forbudt å omsette fisken, men den passes på; skatene bruker langt tid på å reprodusere seg, og den minker i antall. Vanligvis får man kjøpt skatevinger ferdig skåret fra og befridd for skinn, denne ble kjøpt hel for kuriositetens…