Squash, frikadeller med pistou.
Squash kan brukes til mye. Men siden den er uten den store egensmaken, tilsetter vi gjerne krydder eller urter som gir smak. Som med flere andre grønnsaker. Og når hagen bugner av squash må vi selvfølgelig bruke den. Denne retten heter egentlig Courgette fritters (fra en amerikansk kokebok) og er fra Provence, men la oss kalle det frikadeller av…
Til bords med Toulouse-Lautrec
At franskmannen Henri Toulouse – Lautrec (1864 – 1901) ikke bare var plakattegner, men også en ypperlig akvarell og oljemaler, og litograf, vet kanskje mange. Men at han også var en fremragende amatørkokk, gourmet og vinkjenner vet kanskje de færreste.
Toulouse – Lautrecs pistou
At franskmannen Henri Toulouse – Lautrec (1864 – 1901) ikke bare var plakattegner, men også en ypperlig akvarell -og oljemaler, og litograf vet kanskje mange. Men at han også var en fremragende kokk, gourmet og vinkjenner vet vel de færreste. Prøv hans pistou! Han vokste opp på landet, blant de fineste råvarer, og med vinranker som omkranset eiendommen.
