Årets lam er i butikkene. Til nå har det vært endel frosset lammekjøtt å få, men nå er det ferske, deilig nyslaktede lammet her. Ikke for det, frosset og vakumert er heller ikke å forakte, i mangel av det ferske. Men tradisjonen tro, det ferske er noe vi lengter etter når høsten kommer. Og så er det å vente…