Rakfisken er kommet!

Rakfisken kommer hvert år, så da passer det kanskje med en oppdatert liten artikkel om den. Vi har prøvd en lagret og en vellagret. Gode begge to, men som regel går jo èn av to av med seieren. Med tips om rakfisk.

Foran vellagret fra Haadem, bak lagret fra Wangensten. Gode begge to, men Haadems går av med seieren. Vel, helt vellagret var den ikke dersom du liker litt kraftig smak, men nydelig var den; rund, men også passe syrlig, og med fin nesten smørevillig konsistens. Denne skal det kjøpes mer av. Servert med mandelpoteter og purre fra hagen. Løken var innkjøpt for anledningen. Sæterrømme hører med.

 

Vi hadde rakfisk i går, en fra Rema 1000 og en fra Meny. Det vil si Wangenstens fra Rema og Haadems fra Meny. Egentlig spennende å sammenligne. Den ene sto det lagret på, den andre vellagret. Vel, vel, vel, var den vellagrede vellagret? Ikke som før kanskje? For meningene om tilberedning og servering er jo like mange som det er rakfiskspisere. Rakfisk er gjæret fisk. For noen skal den lukte og smake sterkt. Andre vil ikke ha lukt i det hele tatt, men den skal allikevel smake. Noen skal ha den mild, og atter andre godt saltet.  Fortsett å lese «Rakfisken er kommet!»