Brønnkarse (Nasturtium officinale) bruker vi ikke mye i Norge, og det er synd, for det er både sunt og godt; masse c-vitaminer. Den er en flerårig, krypende plante med 30–50 cm lange ranker, og tilhører korsblomstfamilien. Smaken er både frisk, mild og litt skarp. Bruk den i supper, på smørbrød, i pastaretter og risotto. Brønnkarsepesto er deilig.