Hjemmelagde eddiker og oljer

Det vanligste tilbehøret på middagsbordet har gjennom flere hundre år foruten salt og pepper, vært eddik og olje. Både det moderne og det klassiske kjøkkenet ville vært fattig uten disse to smakstilsettere og forsterkere.  Men eddik er ikke bare eddik, og olje ikke bare olje. På bildet viltolje, markjordbæreddik, tørket rødskrubb og steinsopp.