Smørflyndre med portobello
Smørflyndre (Glyptocephalus cynoglossus) er egentlig en veldig god fisk, men den svindles med. Eng: Witch, Ty: Zungenbutt, Fr: Plie cynoglosse, It: Passera lingua di cane, Sp: Mendo falsó lenguado. Den har en langoval kropp med høyrevendte øyne og en liten,…
Piggvar Portobello skritt for skritt
Piggvar er en deilig fisk. Her i innlandet hos oss må vi ta til takke med oppdrettsfisk. Hvis ikke Næss sjømat sin fiskebil har vært innom da! For da kan vi kjøpe ferdige fileter av vill piggvar. Fryst ned på…
