MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 85 andre abonnenter

Annonser

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Comosjøen, hvor fisk er næring

    23. mai 2017 /

    Vi kjøper mindre og mindre fisk kan vi lese; laks og torsk antar jeg? Prisen på oppdrettsfisken er blitt for dyr. Innlandsfisk spiser vi omtrent ikke. Hvorfor: den er da vel både økologisk og biodynamisk, ingen har gjort noe med den. Stort sett! I de norditalienske sjøene lever hundrevis av fiskere av innsjøfisken.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Pikant gresskarpai skritt for skritt

    15. september 2018

    Torsk med parmaskinke

    25. juni 2015

    Choucroute som hos Haeberlin

    11. desember 2013
  • Parmesankylling

    22. mars 2017 /

    Med en god porsjon merkebeskyttet ost, og et par spesialitetmerkete kyllinglår fra Holte Gård, ble dette en deilig hverdagsrett. I Italia er mange av osteprodusentene sammen i små og mellomstore samvirker hvor de hjelper hverandre med det meste. Og de har merkebestemmelser som beskytter dem mot navnesvindel. Noe jeg selv hadde på osten jeg laget; Blå fra Bø.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Vaktler med Carnaroli, skritt for skritt

    21. august 2017

    Zucchinisuppe med gode dråper

    14. august 2014

    Pesto Genovese, den ekte!

    9. oktober 2017
  • Steinsoppens gleder, del 1

    15. august 2016 /

    En av de beste soppene du kan finne er steinsopp. Ikke bare er den lett å kjenne igjen, den er også lett å tilberede. Og en av de få soppene du kan spise rå. Også i år popper den opp. Kanskje blir det steinsoppår igjen, som vi hadde det i 1994 og 2014.  Det må vi isåfall benytte oss av. Både til det ene og det andre. Kan man tenke seg en bedre lukt enn den av steinsopp som tørker seg sprø i svak varme i stekeovnen. Det er da høsten er her, med sine litt kraftige, gode viltretter for…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sepia og villreker

    6. juni 2015

    Verdens beste scampi er norske

    7. juli 2012

    Ikke skrell grønn asparges!

    20. juni 2014
  • Hotellet i fjellet!

    3. november 2012 /

    Som nærmeste nabo til kirken ligger det der, Albergo Milano. Og noen meter fra torget, med utsikt nedover i den lille landsbyen, og innover i Ticino, det italiensk Sveits. Men selv er vi altså i Italia. Og vi bryr oss ikke om at hotellet bare har 2 stjerner. Det er ofte et kvalitetstegn. Og helt i Slow Foods ånd. Lokal mat tilberedt med kjærlighet og omtanke.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Svinehjerte. Hjertegodt, ikke hjerterått!

    9. april 2013

    Vinjeburger på Telemarkfe

    10. mai 2016

    Spareribs i en fart!

    21. juli 2015
  • Lokalmat på sitt beste!

    9. mai 2012 /

    ”Det siste veistykket er litt dårlig”, sa vinbonden Riccardo Curbastro før vi dro den timelange turen opp til den lille byen Artogne nord for Iseosjøen i Lombardiet. Hvor lokalmat er regelen.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hvorfor kaster vi dem?

    14. januar 2017

    Kje med borettaneløk

    18. mai 2016

    Steinsoppcarpaccio

    3. september 2018
  • Franciacorta – Italias ukjente bobler

    27. april 2012 /

    Franciacorta er ikke så kjent her hjemme, -foreløpig. Det bør innkjøperne ta seg ad notam, for vinene fra denne regionen ved Iseosjøen er så absolutt verdt en smak. Gårdsturisme og nisjemat er stort i Italia, -og mangfoldig. Og mangfold blir det når 8 400 kommuner skal konkurrere om turisters og matelskeres gunst. Litt syd for den idylliske Iseosjøen i Nord-Italia, ligger området Franciacorta, hvor musserende viner på høyde med gode champagner produseres. Men champagne kan og vil de ikke kalles, heller ikke spumante eller prosecco. Franciacorta er Franciacorta, -basta!

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hollandaise med isgalt

    29. juni 2012

    Laks med sauerkraut

    16. mai 2018

    Årets lam 5. Animelles.

    29. september 2014
  • Comosjøen, hvor fisk er næring

    31. januar 2012 /

    Ytterst på landtungen som deler Comosjøens nedre del ligger byen Bellagio, av ordet bella som betyr vakker. Og av mange regnet som Europas vakreste. Med sine ca 3 000 innbyggere er den ingen stor by. Men populær har den vært, helt siden romertiden. Og smakfullt tilberedt fisk fra sjøen er en selvfølge i Bellagio.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Mazzancolle er ikke scampi!

    29. oktober 2017

    Lammeskank med grønnkål

    24. september 2015

    Octopus, et deilig sjødyr

    24. mars 2016
  • Landsbyen i Lombardiet

    30. januar 2012 /

    Vinteren er kommet til den vesle landsbyen 800 meter oppe i fjellene i Lombardiet, mellom Varese og Lugano. De 250 sjelene som bebor den er ikke akkurat gått i hi, men stillheten og roen hersker. 4 hoteller er blitt til tre. Nella Valenza har lagt ned arbeidet i Pensione La Betulla, hvor hun i alle år trakterte gjestene med de sunne rettene fra det makrobiotiske kjøkkenet.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Syltetøy av pæretomat er faktisk kjempegodt!

    11. september 2012

    Gourmetkylling med gul trompetsopp

    8. februar 2015

    Fisk og Oslo fisketorg

    23. august 2017

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 85 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
Annonser

Mest populære innlegg og sider

  • Hva er egentlig scampi?
    Hva er egentlig scampi?
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Skrei, skinnstekt
    Skrei, skinnstekt
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Scampi og Mattilsynet
    Scampi og Mattilsynet
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt
  • Skjellsettende godt!
    Skjellsettende godt!
  • Stek og fritèr i olivenolje! Det beste alternativet
    Stek og fritèr i olivenolje! Det beste alternativet

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk gulløye gulløyepoteter gås jomfruhummer kalv kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta penaeus monodon piemonte reker scampi sild sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (222)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (10)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (143)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (37)
  • Hovedretter (514)
  • Håndverksprodusenter (41)
  • Italia (28)
  • JULEMAT (48)
  • Kaker og bakst (14)
  • Klippfisk (25)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (13)
  • Mat og kulturartikler (407)
  • Matoppskrifter (550)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (73)
  • Skagen (12)
  • Sopp (13)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (13)
  • Veneto (3)

@Instagram

  • Hjemmegravet rret med mandelpoteter og sennepssaus
  • Venison ribs with mashed potatoes boletus stew and Cumberland sauce
  • Boiling octopus!
  • Octopus!
  • Kyllingbryst og kongesterssopp med tagliatelle
  • Pigghkoteletter med stekt blomkl
  • Erter kjtt og flesk! Ikke akkurat 14 gram men
  • Breiflabbkotelett asparges fennikel balsamicotomater mandelpoteter og gurkemeiesaus med fersk gurkemeie
Terje Dørumsgaard ©2018