Hovedretter
Her ligger oppskrifter på hovedretter
Kaninlår med squash og spinat
En kanin gir 4 middager til hver av oss; innmaten blir forrett. I dag ble det kaninlår med squash og spinat. Stekt i ovnen.
Svinefilet med spinat
Svinefilet som det het da man kunne mat, eller indrefilet av svin som de sier i dag, er et deilig og anvendelig kjøttstykke. Passer godt til spinat. Svinekammen heter i dag ytrefilet av svin. Indre og ytrefilet var èn ting…
Kalmar, små og store
Blekksprut er deilig og enkel mat. Vi har kost oss med kalmar i to størrelser; to kroppe til ringer, og mindre med tentaklene med i reten.
KYLLINGLÅR MED FÅRESOPP
Store fine kyllinglår fra Holte gård, fåresopp fra skogen og naboen, og deilige grønnsaker i en god saus. En god lørdagsmiddag!
Ny indrefilet på gamlemåten
Biff som i gamle dager? Ja biff med løk og erter. I dag med pampas indrefilet fra Uruguay. Kjøpt på Rema. Fint marmorert, og mørt som smør. Detta va godt!
Svinefilet med sauerkraut
Svinefilet er deilig mat av og til; joda det er indrefilet av svin som noen har omdøpt det til. Før het det svinefilet og svinekam. Manglende kunnskap ble misbruk av makt. Servert med sauerkraut i dag.
Hjortefilet med sopp og asparges
Ytrefilet av hjort er deilig. I dag servert med sjampinjong surret i gløte, med litt sjalottløk.
Fritert fersk sild
Sild er langt bedre enn de fleste tror, men du må tøre å prøve. Her, fersk småsild hvor både silden, lever og melke ble fritert.
Gravet makrell med egen dill
Av og til lager vi gravet makrell slik mamma gjorde det i femtiårene. Deilig er det, og med en god hvit saus og et glass Chardonnay gikk det absolutt an alt sammen.
Kalkunbryst med fløtesaus
Når det er tilbud på kalkunbryst sikrer vi oss et par; i Italia lærte vi oss å skjære det i fine skiver og steke dem som scaloppine. Da må ikke kjøttet være marinert; bare rent og ubehandlet.
