Argentinske villreker er de eneste “ville” vi får kjøpt av varmtvannsreker i Norge. De “tamme”, altså vannameireker og tigerreker fra oppdrett kjøpes ikke her i huset. De svindles det også med; noen kloke nordmenn satte i sin tid den norsk sjøkrepsens italienske navn på dem; Scampi, noe som absolutt ikke er navnet Litt salt, og et lite dryss hver av løk og hvitløkspulver er slett ikke dumt som smaksforsterkere.Seks reker får godt med revet ost over seg; Gruyere. Det tre andre får en klatt smør.Så inn i 200 graders ovn til osten og smøret er smeltet.Enda litt tid igjen, godt skal dette bli.Og der var det ferdig! Du trenger ikke noe mer enn dette og litt kokt ris. Og et godt glass cremant. Ønsker du litt soyasaus til risen; gjerne det, men husk, ikke for mye, rekene skal smake reker, og vinen skal smake vin.
