Torta di nocciole

Hasselnøtter er ett av de mange produktene Piemonte kan by på. Store områder dyrkes med hasselnøtttrær. Torta di nocciole er både saftig og smakfull. Og passer godt til zabajone.

Torta di nocciole
Hasselnøttkake
Ingredienser:
11 gram bakepulver
3 egg
100 gram romtemperert smør
200 gram mel
150 gram (Langhe)hasselnøtter
200 gram sukker
1 spskj. extra jomfruolje
1,75 dl. melk

Miksebolle, 22cm. bakeform og treskje
Slik gjør du:
Smøre og mele formen. Brun nøttene på bakepair i ovn. Knuses forholdsvis fin når noe avkjølt. Bland alle ingrediensene i miksebollen til en fin masse. Stek 25 min i ovn ved 180 grader. En fantastisk kake, som vinner mye ved noen dager i kjøleskap, dekket med plast.

Drikke: Moscato di Asti eller Asti Spumante.