MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Vaktler med salat og ost

    25. oktober 2022 /

    To fine vaktler, og hjemmelaget anderilette som skal fylles i vaktlene, rilette kan du også få kjøpt i butikken, importert fra Frankrike. Her er det vel ikke mange som produserer det. Vaktler er også litt motesak; kommer og går, det er vel noen få produsenter i Norge i dag, men også vaktler importeres, feks fra Frankrike.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Dåhjort med trompetsopp

    11. april 2022

    Grillet tunfisk

    10. juli 2022

    Laks med guanciale og asparges

    1. november 2021
  • Vaktler med sortkål

    10. mars 2022 /

    Vi er veldig glad i disse små fuglene her i huset! Helt siden vi fikk La Zias vaktler i 1978, da vi var på ferie hos far og hans vakre italienske kone Nella. Zia var Nellas tante, og hun hadde kokkelert siden hun var 13-14 år gammel; for både fattigfolk og grever. Nella derimot laget bare makrobiotisk mat, en av svært få med makrobiotisk fagbrev i Italia. Men det er en annen sak.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Andelår med brenneslepesto

    7. mai 2015

    Rilettes de lapin

    10. november 2016

    Saltimbocca med strozzapreti

    15. januar 2016
  • Vaktler med steinsopp

    7. februar 2022 /

    Vi er glad i vaktler begge to. Ikke så vanlig å se i butikkene her lenger, men vi fikk da tak i disse norske. Pakket fir og fire, og nedfryst. Det var egentlig den gamle tanten i Marzio i Lombardia hvor far bodde, som lærte oss å bruke disse deilige små fuglene. Og velsmakende er de så absolutt. Rundt 250 kroner her hjemme for ikke så lenge siden, 55 svenske kroner ga vi i Strømstad. For alle fire.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Restauranters bortforklaringer

    10. april 2020

    Sau er ålreit det!

    4. desember 2019

    Rødspette med asparges

    23. oktober 2021
  • Eplefylte vaktler

    3. august 2021 /

    Vaktler er deilige små fugler i fasanfamilien, som det kan være vanskelig å få tak i her hjemme; selv kjøper vi dem til en rimelig penge i Sverige. For et par år siden ga vi 50 svenske kroner for fire. Her hjemme ligger de på rundt 260 kroner for fire.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Jonas, du er min tigerrekehelt!

    28. september 2016

    Brandade med parmesan

    23. januar 2019

    Kje med borettaneløk

    18. mai 2016
  • Vaktler med Carnaroli, skritt for skritt

    21. august 2017 /

    I juni koste vi oss med vaktler, og en god steinsopprisotte. Vi brukte tørket sopp, men akkurat nå er det jo steinsoppår igjen, så da kan du jo bruke fersk istedenfor.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Rehpfeffer

    14. mars 2022

    Ribbe til besvær, både her og der

    12. desember 2021

    Andebryst med hvit asparges

    25. mai 2022
  • Vaktler med rosmarin

    12. april 2017 /

    Vaktler er fugler med en mild smak, og rosmarin er en kraftig urt, så her gjelder det å holde tunga rett i munnen!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Skjellsettende godt!

    28. februar 2015

    Ørret fra fjellet

    20. juni 2019

    Kalkunlegg med sopp skritt for skritt

    10. juli 2020
  • Vaktler med valnøttsaus

    19. desember 2016 /

    Vaktler burde vi spise oftere; sunne, slankende, og deilige små fasanfugler med smak. Mye brukt utenfor Norge, men det finnes en håndfull småprodusenter hos oss også. Så spør på Bondens marked eller andre gode kanaler for håndverksprodusenter, så kanskje du er heldig. Til avveksling for den vanlige kyllingen da selvfølgelig! Vi har gjort det lettvint nå før jul. Og godt ble det. Du kan også lage denne retten med vårkyllinger. Fra Holte gård for eksempel.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Med Henrik Ibsen til Dalen

    10. september 2013

    Presa Ibérico, en spansk stolthet.

    16. mars 2016

    Kurv fra Edland

    22. april 2016
  • Toretters for fire, scampi, tigerreker og vaktler.

    5. november 2016 /

    Scampi er nydelig! Det er økologiske eller sertifiserte tigerreker også. Og røkt over 4 deilige vaktler blir dette slett ingen dårlig lørdagsmeny. Bare så synd at du ikke kan be om tigerreker i butikken. De vet ikke hva det er, de tror det er scampi. Takket være samstemt norsk kunnskapsmangel hos bransjen.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Rødspette med asparges

    23. oktober 2021

    Ja til spesialforretninger!

    15. juli 2017

    Uer med gulrot og urter

    22. oktober 2016
  • Vaktler med potetrullade, skritt for skritt

    25. september 2016 /

    Har du prøvd vaktler? Deilige, små fugler i fasanfamilien; lette å tilberede, smakfulle, og sunne. Som ville er de fredet, men oppdrettsfugler finner du både som norske og importerte. Og med potetrullade på Gulløye, ble det deilig.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi på Grønlandsk! Ett navn, to forskjellige råvarer.

    24. januar 2014

    Reinsdyrstek med sopp

    19. januar 2023

    Nyttårskylling for to!

    19. desember 2013
  • Vaktler, fuglenes aristokrat

    25. mars 2016 /

    Påsken binger ofte med seg mye mat, og for noen litt fetere mat enn vanlig. Da er det greit å kunne unne seg en mild, smakfull, slankende og enkel middag. Vaktler for eksempel. Disse deilige oppdrettsfuglene som også begynner å bli populære i Norge, er svært så enkle å tilberede; litt salt, pepper og et par krydderdryss til, en tur i grillen, og de er ferdige.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi, COOP, og Rema 1000

    4. juni 2018

    Et dykk i scampilitteraturen

    7. august 2015

    Nøttekake fra Piemonte

    30. august 2022
12

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Knivskjell og vongole
    Knivskjell og vongole
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Sadel av geitekidd
    Sadel av geitekidd

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (479)
  • Forretter (211)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (762)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (368)
  • Klippfisk (39)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (445)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana