-
Vaktler med salat og ost
To fine vaktler, og hjemmelaget anderilette som skal fylles i vaktlene, rilette kan du også få kjøpt i butikken, importert fra Frankrike. Her er det vel ikke mange som produserer det. Vaktler er også litt motesak; kommer og går, det er vel noen få produsenter i Norge i dag, men også vaktler importeres, feks fra Frankrike.
-
Vaktler med sortkål
Vi er veldig glad i disse små fuglene her i huset! Helt siden vi fikk La Zias vaktler i 1978, da vi var på ferie hos far og hans vakre italienske kone Nella. Zia var Nellas tante, og hun hadde kokkelert siden hun var 13-14 år gammel; for både fattigfolk og grever. Nella derimot laget bare makrobiotisk mat, en av svært få med makrobiotisk fagbrev i Italia. Men det er en annen sak.
-
Vaktler med steinsopp
Vi er glad i vaktler begge to. Ikke så vanlig å se i butikkene her lenger, men vi fikk da tak i disse norske. Pakket fir og fire, og nedfryst. Det var egentlig den gamle tanten i Marzio i Lombardia hvor far bodde, som lærte oss å bruke disse deilige små fuglene. Og velsmakende er de så absolutt. Rundt 250 kroner her hjemme for ikke så lenge siden, 55 svenske kroner ga vi i Strømstad. For alle fire.
-
Eplefylte vaktler
Vaktler er deilige små fugler i fasanfamilien, som det kan være vanskelig å få tak i her hjemme; selv kjøper vi dem til en rimelig penge i Sverige. For et par år siden ga vi 50 svenske kroner for fire. Her hjemme ligger de på rundt 260 kroner for fire.
-
Vaktler med Carnaroli, skritt for skritt
I juni koste vi oss med vaktler, og en god steinsopprisotte. Vi brukte tørket sopp, men akkurat nå er det jo steinsoppår igjen, så da kan du jo bruke fersk istedenfor.
-
Vaktler med rosmarin
Vaktler er fugler med en mild smak, og rosmarin er en kraftig urt, så her gjelder det å holde tunga rett i munnen!
-
Vaktler med valnøttsaus
Vaktler burde vi spise oftere; sunne, slankende, og deilige små fasanfugler med smak. Mye brukt utenfor Norge, men det finnes en håndfull småprodusenter hos oss også. Så spør på Bondens marked eller andre gode kanaler for håndverksprodusenter, så kanskje du er heldig. Til avveksling for den vanlige kyllingen da selvfølgelig! Vi har gjort det lettvint nå før jul. Og godt ble det. Du kan også lage denne retten med vårkyllinger. Fra Holte gård for eksempel.
-
Toretters for fire, scampi, tigerreker og vaktler.
Scampi er nydelig! Det er økologiske eller sertifiserte tigerreker også. Og røkt over 4 deilige vaktler blir dette slett ingen dårlig lørdagsmeny. Bare så synd at du ikke kan be om tigerreker i butikken. De vet ikke hva det er, de tror det er scampi. Takket være samstemt norsk kunnskapsmangel hos bransjen.
-
Vaktler med potetrullade, skritt for skritt
Har du prøvd vaktler? Deilige, små fugler i fasanfamilien; lette å tilberede, smakfulle, og sunne. Som ville er de fredet, men oppdrettsfugler finner du både som norske og importerte. Og med potetrullade på Gulløye, ble det deilig.
-
Vaktler, fuglenes aristokrat
Påsken binger ofte med seg mye mat, og for noen litt fetere mat enn vanlig. Da er det greit å kunne unne seg en mild, smakfull, slankende og enkel middag. Vaktler for eksempel. Disse deilige oppdrettsfuglene som også begynner å bli populære i Norge, er svært så enkle å tilberede; litt salt, pepper og et par krydderdryss til, en tur i grillen, og de er ferdige.
Kanskje du også liker
Scampi, COOP, og Rema 1000
Et dykk i scampilitteraturen
Nøttekake fra Piemonte
