-
Fritert kylling med steinsopp
Økologisk kylling er deilig, det er også oppbløtt tørket steinsopp, og pommes frites. Vi har prøvd steinsopp fra Kina til denne retten. Du får kjøpt den på nettet på www.steinsopp.no. Og den svarte så absolutt til forventningene.
-
Kalvefilet porcini
Kalvefilet er nydelig, og vendt i hjemmelaget steinsoppulver smaker de enda bedre. Og egenlig trenger du ikke poteter til denne retten. Det holder med litt grønnsaker, og fritèrt svartrot.
-
Reinsdyrfilet med grønnkål og sopp
Reinsdyrkjøtt er deilig, og som regel mørt. Indrefileten skal det godt gjøres er seig. Vi serverer dem med grønnkål, og en deilig soppsaus med tørket steinsopp og traktkantarell. Og med en fantastisk Sfursat 5 stelle, 2010 årgang.
Kanskje du også liker
Octopus, et deilig sjødyr
Kongekrabbe, sepia og pollock
Steinsoppens gleder, del 1
-
Hjortebiff og potetsufflé
Hjortekjøtt er deilig, dersom det ikke er for seigt. Vi har prøvd norsk hjortebiff av lårkjøtt. Servert med Gulløyesufflé og stekt steinsopp. Deilig romjulsmat.
-
Nakkekotelett med steinsopp
Nakkekoteletter er smakfulle på grunn av fettmarmoreringen. Servert med fritert steinsopp og mangold, alternativt spinat, blir de til en deilig rett. Og med grov potetmos av mandelpoteter er dette en god førjulsmiddag, men selvfølgelig ikke helt slankemat.
-
Hestebiff? Ja hvorfor ikke!
Hestekjøtt har vært offer for skandaler, men det er jo også litt skandaløst at det ikke brukes mer hos oss. Det er både smakfullt og sunnere enn mye annet kjøtt..
Kanskje du også liker
Mail til «scampi»-folket
Gammelsaltet sei skritt for skritt
Kylling med asparges og bønner
-
Svartkål med koteletter
Cavolo nero heter svartkål på norsk. Du dyrker den som grønnkål. Den er like sunn og god, og trenger også en frostnatt eller to først.
-
Steinsoppens gleder, del 2.
For ikke mange årene siden var steinsoppen lite brukt her hjemme. Nå ser alle ut til å trykke den til sitt bryst, og hva er vel bedre enn det! Ute i verden er den en av de absolutt store delikatesser. Spesielt i Italia og Frankrike, hvor den heter henholdsvis Porcini og Cèpe. Nå begynner den å dukke opp igjen, etter en tørkesommer av de sjeldne.
Kanskje du også liker
Snekrabbe med klaret smør
Vaktel med Gulløye og rosenkål!
Frossen pepperrotkrem
-
Sopp i seneste laget!
Dagens fangst 20. august 2013. Dette er for dårlig! I fjor plukket vi masse kantarell i begynnelsen av Juni. På det samme stedet. Og i dag bare 2 rødskrubb og 5 kantareller! Dessverre forsvinner også mye av soppen; trær hugges i store områder, og andre steder gror det til. Dårlig for oss soppelskere. Men i år får vi skylde på været! I Telemark iallfall.
Kanskje du også liker
Faraone og sjalott skritt for skritt
Eple, eplets dag og årets eplebarn!
Biff i Soave
-
Kantarell er kommet, nå venter vi på steinsopp!
Og det kan vi takke det flotte soppværet for. Det er lenge siden den er kommet i så store mengder så tidlig her hos oss i Telemark! Kantarell og steinsopp er toppen av sopp.
Kanskje du også liker
Sandkrabbe og villreker!
Choucroute som hos Haeberlin
Scampi igjen, hva sier boken
