• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 193 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Reinsdyrfilet, og sopp med geitemelk

    Vi har prøvd en riktig god vintermiddag; Ytrefilet av reinsdyr med stuing av steinsopp og traktkantarell i sjampinjong. Servert med sukkererter og en deilig rødvin. Det får være vår feiring av Samefolkets dag.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kanin med lever, nyrer, og reker

    15. desember 2020

    Scampi og Mattilsynet

    14. desember 2015

    Moussaka, med egne auberginer

    12. september 2014
  • Lammecarré og kamskjell

    Akkurat nå er tiden for å spise litt lettere mat her. En god start er jo av og til å bytte ut poteter med bønner eller linser, dersom slanking også hører med. Det gjorde vi denne dagen, lagde til litt fra fjellet, litt fra havet, og litt fra skogen. For ikke å glemme salaten fra jordet. Eller drivhus var det kanskje?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Rådyrbog med grønnkål

    6. april 2019

    Svartkål med koteletter

    24. november 2014

    Andebryst med kantarell

    6. oktober 2019
  • Lysing, steinsopp og kantareller

    De vet egentlig ikke hva de går glipp av, de som ikke har spist lysing. Vi spiser den, når den er å få tak i. For merluccius merluccius, eller lysing som den heter hos oss, er en deilig fisk med fast og fint smakfullt kjøtt. Av og til, eller gjerne ofte for den del, går det an å kose seg med noe annet enn laks, ørret, torsk, makrell eller sei. For det er stort sett disse fiskeslagene som ligger i de mangelfulle fiskediskene i Norge. Og når ingen er interessert i å oppdatere oss på det som finnes i havet, da får vi lete…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lobster Thermidor, skritt for skritt!

    23. desember 2015

    Tid for fårikål igjen!

    25. september 2014

    Rilettes de lapin

    10. november 2016
  • Steinsoppcarpaccio og krabbe

    Det var egentlig krabbe vi skulle ha denne kvelden. Men rett over veien hjemme, et lite stykke inn i skogen, sto det 3 fine steinsopp, så da ble det en liten forrett også. Og siden vi var klare med krabbene tok vi det enkleste, raskeste og kanskje det beste; steinsoppcarpaccio. For nettopp steinsopp er en av de få soppene du med god samvittighet kan spise rå. Og det gjorde vi!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Breiflabb, litt lavkarbo i julestria!

    4. desember 2014

    Scampi, de som vet

    30. oktober 2016

    Villreker og hai i tempura

    9. mars 2019
  • Steinsoppens gleder, del 1

    En av de beste soppene du kan finne er steinsopp. Ikke bare er den lett å kjenne igjen, den er også lett å tilberede. Og en av de få soppene du kan spise rå. Også i år popper den opp. Kanskje blir det steinsoppår igjen, som vi hadde det i 1994 og 2014.  Det må vi isåfall benytte oss av. Både til det ene og det andre. Kan man tenke seg en bedre lukt enn den av steinsopp som tørker seg sprø i svak varme i stekeovnen. Det er da høsten er her, med sine litt kraftige, gode viltretter for…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Octopus og salat

    7. februar 2019

    Telemarkskua, deilig kjøtt og melk, men nesten utryddet!

    15. mai 2014

    Gjedde med polentakroketter

    14. februar 2021
  • Vinjeburger på Telemarkfe

    Av og til er det deilig å slippe å lage alt fra bunnen av. Og da kan det smake med en ferdigburger som denne fra Vinje slakteri i Vest-Telemark. Og trygt er det å vite at de er laget med kjøtt fra den utrydningstruede rasen Telermarkfe. Rundt 300 dyr er det igjen av denne flotte rasen, som også er en av Europas eldste. Man lar ikke være å bevare en rase fordi den ikke kan konkurrere om kjøtt og melkevolum! Man må også bevare dyret for historiens del! Som landskapspleier er Telemarkskua unik, og både melk og kjøtt har svært gode kvaliteter.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Juletorsk er også julemat!

    15. november 2013

    Kylling og kamskjell på strå!

    11. august 2015

    Hagen akkurat nå, del 2.

    13. juli 2015
  • Kalvebiff med sopp

    Jeg hadde akkurat vært nede i butikken og handlet en kalvefilet, og tre sjampinjonger som jeg tenkte å fylle med noe godt, så ringer det på døren. Det er naboen! Og han står der med en kurv kantarell og steinsopp. Så da er jo kvelden reddet. Vi fyller sjampinjongen med soppen. Som tenkt, så gjort.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Octopus med sortkål

    13. september 2020

    Pappardelle alla lepre, skritt for skritt

    21. august 2018

    Fiskegrateng med luksusvri

    23. august 2016
  • Soppen er kommet!

    Her i Telemark har kantarellene akkurat dukket opp. Det var jomen på tide, for i andre deler av landet, nordover for eksempel, har de hatt den i noen uker allerede. Så nå er det bare ut og lete. Vinterforyningen må sikres iår også.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalkunlegg med sopp skritt for skritt

    10. juli 2020

    Gåsestek

    13. november 2013

    Erter kjøtt og flesk

    29. november 2020
  • Kjeryggens nakkestykke

    Vi bruker alt for lite geitekje i Norge, dvs omtrent ingenting. Dette sunne dyret med den deilige milde smaken, og det gode fint fordelte fettet som nettopp gir oss den milde smaken, kaster vi 40 - 50 000 av i året. Går slikt an da?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Innlandsfisk, ikke bra nok?

    5. mars 2014

    Plukkfisk nesten som før

    22. februar 2020

    Scampi i Lønstrup. Med deilig oppskrift!

    16. april 2014
  • Steinsoppens bok

    Steinsoppens bok kan vi med rette kalle dette praktverket om Boletus, eller Porcini, som italienerne sier. Alle soppelskere burde skaffe seg den, et flott oppslagsverk, med historie, anekdoter, inngående faktakunnskap, og flotte oppskrifter. Og best av alt, man kan bestille tørket steinsopp sammen med boken.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Telemarkskua, deilig kjøtt og melk, men nesten utryddet!

    15. mai 2014

    Pesto Genovese, basilikumens ener!

    30. mai 2014

    Lettsprengt gås

    14. november 2013
1234

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 193 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Ramsløkolje, purè og pesto
    Ramsløkolje, purè og pesto
  • Lungemos, flesk, og blodpølse
    Lungemos, flesk, og blodpølse
  • Asparges. Dyrking.
    Asparges. Dyrking.
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Stekt flesk er egentlig godt!
    Stekt flesk er egentlig godt!
  • Abbor, den beste ferskvannsfisken?
    Abbor, den beste ferskvannsfisken?

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (183)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (647)
  • Håndverksprodusenter (50)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Kjøtt (2)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (21)
  • Mat og kulturartikler (440)
  • Matoppskrifter (669)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (38)
  • Skagen (13)
  • skalldyr (2)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (8)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021