MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 85 andre abonnenter

Annonser

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Sjøtunge og vongole skritt for skritt

    29. mars 2018 /

    Sjøtunge passer igrunnen godt sammen med de italiensk skjellene vongole, som likner litt på hjerteskjell. Det fine med vongole er at skjellmaten ikke faller ut av skjellet etter koking, noe den gjør med hjerteskjell. Vi tar denne retten skritt for skritt.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Piggvar og Gulløye fritert i gåsefett

    17. desember 2013

    Fritert kylling med steinsopp

    23. februar 2015

    Svinekjaker i weissbier

    21. oktober 2018
  • Misbranding (bevisst feilmerking)

    1. februar 2018 /

    Når det er lett å svindle med mat og matnavn, blir det også gjort. Vi har flere eksempler på det i Norge.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Knivskjell på grillen!

    24. juli 2014

    Løyte gard, lokalprodusent med mangfold!

    25. mars 2012

    Asparges. Dyrking.

    2. mai 2017
  • Smørflyndre skritt for skritt

    28. september 2017 /

    Hvis språkfolket får bestemme navnevalg i matverdenen, vil det bære helt galt av sted, de forstår ikke forskjellen på bruk av et råvarenavn, og matsvindel.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Krabbefrikadeller med løkkompott

    3. mars 2015

    Egget, og påsketerte fra Genova

    20. mars 2016

    En vingård i Piemonte

    6. januar 2013
  • Antibes; La Siréne

    30. mai 2017 /

    Jeg skriver ofte om det dårlige utvalget i fisk og skalldyr i Norge. Det blir liksom litt som høna og egget. Butikkene sier «folk kjøper det ikke», og folket sier «ingen byr oss det». Så da så! Derfor spiser mange det på ferie i utlandet, du skal ikke lenger enn til Sverige før utvalget mangedobler seg. Eller Danmark. For ikke å snakke om ved Middelhavet.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Matgleder fra hagens spisskammer

    13. mai 2017

    Innlandsfisk, ikke bra nok?

    5. mars 2014

    Reneés Fritter Shjiten

    25. februar 2018
  • Fisk i disk

    7. mai 2017 /

    Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen, utvalget i norske fiskedisker er ikke mye å skryte av. Hvorfor tar ikke noen tak i dette. Norge kan ikke bare være laks og torsk og litt til. Her viser vi en brukbar fiskedisk. I Danmark.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Isgalt og laks med valmuefrø og hasselnøtter

    16. februar 2015

    Sitrusmarinert laks fra Frøya

    14. desember 2012

    Til bords med Toulouse-Lautrec

    5. februar 2012
  • Sjøtunge og matsvindel

    26. mars 2017 /

    Sjøtunge er en vanlig fisk å jukse med. Matsvindel som det heter. Akkurat som den norske matsvindelen hvor oppdrettsreken tigerrerker selges som scampi, eller norsk sjøkreps som vi sier. En svindel som sitter SVÆRT langt inne å innrømme i "sjømatlandet" Norge.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Egget, og påsketerte fra Genova

    20. mars 2016

    Dorade bakt i stekeovnen

    9. mars 2015

    Hagen akkurat nå, del 2.

    13. juli 2015
  • Matsvindel i hundre!

    25. april 2016 /

    VG har i flere artikler skrevet om matsvindel i restauranter, og trekker spesielt frem ferskvannsfisken pangasius servert som havfisken sjøtunge. Bildet over viser en Pangasius øverst, og en sjøtunge nederst. Stor forskjell i både utseende og størrelse. Men dette er bare en mikroskopisk del av matsvindler som finnes. For når narkotikamafian har skiftet beite til matmafia, kan alt skje. Les mer om 10-15 andre klare matsvindler som viser behovet for mer matmerking.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kjelår i ovnen

    16. september 2018

    Vaktler med Carnaroli, skritt for skritt

    21. august 2017

    Sorthyll i full blomst!

    23. juni 2014
  • Gambon grande, Octopus og Lenduadito

    28. februar 2016 /

    Det finnes mer enn 800 arter blekksprut i verden. Octopus er en av dem. Og det finnes mer enn 3 000 arter reker. Men det finnes bare en ordentlig sjøtunge; Solea Solea, eller Dover sole som den nok er best kjent som. Octopus er absolutt en av de beste blekksprutene, men også den som trenger mest forarbeid. Av de 3 000 rekeartene er ikke stort mer enn et 20-talls på spisekartet verden rundt. Og når det gjelder sjøtunge; mange blir lurt av at restauranter utgir andre fisker for å være denne helt enestående flyndrefisken.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Smørsoppen og slippery jack

    20. august 2016

    Villreker på 1, 2, 7!

    13. november 2014

    Misbranding (bevisst feilmerking)

    1. februar 2018
  • Sjøtunge på Skagen

    4. juni 2014 /

    Du kan aldri være helt sikker på at du får sjøtunge når det står i restaurantenes menyer. Visstnok serveres det både rødtunge, sandflyndre, ja til og med pangasus som sjøtunge, sies det. Sjøtunge er deilg, også på Skagen.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Francois Bleger, et besøk i Alsace

    26. oktober 2017

    Scampi i NRK radio!

    17. oktober 2017

    Brennesle og skvallerkålsuppe

    20. mai 2015
  • Franciacorta, og sjøtunge fra Bretagne.

    28. desember 2013 /

    Vel, helt ukjente er ikke boblene fra Franciacorta, men de er sjelden eller aldri med når vinskribentene vurderer bobleviner. Da holder det med prosecco eller spumante, hva Italia angår. Og da går mange glipp av fine fløyelsbløte, deilige bobler. Fra et område som drev med bobler 200 år før Dom Perignon «oppfant» dem. 

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sjømat i en fei!

    9. januar 2019

    Rakfisken er kommet!

    30. oktober 2017

    Scampi i Lønstrup. Med deilig oppskrift!

    16. april 2014
12

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 85 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
Annonser

Mest populære innlegg og sider

  • Misbranding (bevisst feilmerking)
    Misbranding (bevisst feilmerking)
  • Scampi før og nå
    Scampi før og nå
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Breiflabbkoteletter
    Breiflabbkoteletter
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Røkt svinekam med søtpoteter
    Røkt svinekam med søtpoteter

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk gulløye gulløyepoteter gås jomfruhummer kalv kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta penaeus monodon piemonte reker scampi sild sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (220)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (10)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (143)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (37)
  • Hovedretter (515)
  • Håndverksprodusenter (40)
  • Italia (28)
  • JULEMAT (48)
  • Kaker og bakst (14)
  • Klippfisk (25)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (13)
  • Mat og kulturartikler (406)
  • Matoppskrifter (551)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (73)
  • Skagen (12)
  • Sopp (12)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (12)
  • Veneto (3)

@Instagram

  • Pigghkoteletter med stekt blomkl
  • Erter kjtt og flesk! Ikke akkurat 14 gram men
  • Nydelig Siciliansk i kveld Pasta med italiensk ansjos pinjentter rosiner
  • Hjemmegravet rret med mandelpoteter og sennepssaus
  • Kyllingbryst og kongesterssopp med tagliatelle
  • Octopus!
  • Boiling octopus!
  • Breiflabbkotelett asparges fennikel balsamicotomater mandelpoteter og gurkemeiesaus med fersk gurkemeie
Terje Dørumsgaard ©2018