Annonser
  • Brødr. Berggren, hvor tigerreker er tigerreker

    Det er like hyggelig og matnyttig hver gang å besøke fiskebutikken Brødrene Berggren i Sandefjord. Kunnskapsfull og hygglig betjening, et flott utvalg av ferske sjømatråvarer og fiskemat, og en anledning til en god lunsj før vi kjører opp til Bø igjen. Hadde vi enda hatt flere slike spesialforretninger i Norge. Og,- hos Berggren er navnet scampi på oppdrettsreker borte. Nå heter tigerreker tigerreker. Første jeg har sett som kaller det ved riktig navn i Norge. De som ødelegger for vår norske sjøkreps ved å tillate matsvindel, er det norske Mattilsynet, som altså mangler basiskunnskapen om norsk sjøkreps og oppdrettsreker fra…

  • Bambusdampet scampi

    Når du kjøper råfryste scampi (norske sjøkreps) er utvalget omtrent slik: Scampi 3-7, Scampi 8-12, men du kan også finne andre antall i pakningene (stort sett danskproduserte, men også hollandske eller skotske). Dette  betyr at det er fra 3 til 7 i den første posen, og 8 til 12 i den andre. «De minste er alt for små» sier folk. Egentlig ikke, den norske sjøkrepsen er et veldig anvendelig lite sjødyr: de minste brukes oftest i pasta eller risretter, gjerne gryteretter også. De litt større går til finere retter, ofte enkeltvis brukt dersom de er store nok.

  • Scampi. Rema 1000 svarer

    La meg først slå fast én ting: Scampi er det italienske navnet på norsk sjøkreps (Nephrops norvegicus). Ingenting annet er scampi, hverken tigerreker, kongereker, vannameireker, kjempereker, argentinske villreker eller nigerianske villreker. Det finnes heller ingen «villscampi», som noen har begynt å kalle de to sistnevnte. Hvorfor? Fordi scampi er en kreps, og alle de andre er reker. Så enkelt er det faktisk. Rema 1000 har svart på en henvendelse fra meg, og skriver blant annet: «Vi ønsker å gjøre det enkelt for kundene, men vil selvsagt vurdere å endre navn hvis kunden mener dette er misvisende.» «Vi ønsker å gjøre…

  • Rema 1000`s vannameireker

    Frem til nylig har REMA 1000 solgt oppdrettsrekene tigerreker under den norske sjøkrepsens italienske navn scampi. Hovedsakelig reker fra Vietnam. En klar matsvindel, eller misbranding som det også heter! Så skjer det noe; de bytter ut tigerrekene med vannameireker, en helt annen rekeart, med opprinnelse i Panama. Men de setter navnet scampi også på disse. Bryr ikke REMA 1000 (eller COOP) seg om råvarekunnskap? Og, hvorfor godtar de en klar matsvindel? (Norgesgruppen fjerner navnet scampi på oppdrettsreker, og kaller vannameireker for vannameireker.) Kategorisjef Jon Nilssen hos REMA 1000 har ikke engang giddet å svare på henvendelser. Ganske arrogant og nedlatende…

  • Regnskogen versus mangroveskogen

    I dag er det mindre enn 50% igjen av den originale mangroveskogen. I land som Amerika fjernes mangroveskogen nesten dobbelt så raskt som regnskogen. Den absolutt største trusselen mot mangroveskogen er rekeoppdrett; så mye som 50% av ødeleggelsene av mangroven de senere årene skyldes hogst for rekeoppdrett. Skriver Sealife London (Bilde av mangroveskogen øverst: Wikimedia commons/Shagil Kannur) Norge er et «foregangsland» når det gjelder å neglisjere dette! Vi oppmuntrer til ødeleggelsene.  Hvorfor, kan du lese om i dette innlegget.

  • Marinbiologisk scampi

    På marinbiologene.no kan man lese dette om scampi: «For nordmenn er scampi en betegnelse på en reke eller krepsrett, og ikke en bestemt type stor reke. Kjøper du scampi på restaurant eller på butikken i Norge, kan dette være snakk om flere ulike arter, som for eksempel tigerreker, kongereker eller vanlig norsk sjøkreps.» Dette er feil! Biologer må være de første til å gi riktig informasjon om sjødyr, og da er riktig navn kanskje det aller viktigste for å identifisere arter. Og scampi er ett sjødyr, ikke en hel rekke. «For nordmenn» Har vi egne norske regler for artsbestemmelse?

  • Hva er matsvindel? Del 1: Importører og matkjeder

    I mange år pakket Nordic Seafood i Hirtshals i Danmark oppdrettsrekene Penaeus monodon (tigerreker) i poser merket Black tiger prawns for Østlandske formidling i Moss, og matkjedene solgte dem videre i butikkene sine. Over det riktige navnet ble det lagt en etikett hvor rekene fikk navnet SCAMPI. I dag pakker de en helt annen art; Litopenaeus vannamei  (vannameireker), men navnet forblir scampi! Begge deler er pr definisjon matsvindel. Her er definisjonen på matsvindel:

  • Scampi, COOP, og Rema 1000

    Dette kan da ikke være så vanskelig? Det er jo bare å skrive tigerreker eller vannameireker på posene, så er alt greit. Men nei, bedre å være "uenig og tro til Dovre faller" enn å gjøre det riktig! Heller fortsette en klar matsvindel enn å gi seg.