• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 195 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Octopus med sortkål

    En octopus kan brukes til mye godt; akkurat denne ble delt opp og brukt i flere forskjellige retter. Den veide den 1,8 kilo, etter koking en god del mindre, og det er greit å huske når du skal servere den til flere. På bildet er munnen fjernet og ligger oppe til høyre, nede til høyre ligger selve kroppen. De åtte armene er skåret fra hverandre og klare til videre behandling. Søk på octopus i søkefeltet så finner du måten å koke den på.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fruktseminar over to dager

    28. februar 2020

    Aubergine i fløte

    8. januar 2015

    Snekrabbe med klaret smør

    10. desember 2018
  • Octopus-salat

    Octopus er (octopus vulgaris) er kanskje den beste blekkspruten for mange som liker disse fantastiske sjødyrene. Octopus er en åttearmet type, derav navnet octo-pus. På bildet over ligger et stort eksemplar med de åtte armene opp. Den sorte prikken i midten er munnen, og den skal vekk. I dag har vi brukt noen av armene til en deilig kald salat. Men først skal den kokes. En pappboks med ferdigkokte store hvite bønner brukte vi som tilbehør til denne deilige salaten, lagt på en seng av ferdigkjøpt salatblanding. Tilslutt drypper du over litt av din fineste olivenolje, både over bønnene og…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Tomaten, den gule frukten

    2. september 2016

    Kalkunlegg med sopp skritt for skritt

    10. juli 2020

    Pikant gresskarpai skritt for skritt

    15. september 2018
  • Octopus med potetpuré

    Jeg blir nok aldri lei av å lage til octopus, denne deilige blekksprutarten: Common octopus på engelsk (octopus vulgaris), eller vanlig octopus på norsk. Og octopus betyr åttearmet. Søker du på nettet er octopus oversatt til norsk som blekksprut eller akkar. Akkar blir helt feil, octopus er octopus, men at det er en blekksprut; det er sikkert. Bare av octopus er det rundt 300 arter, i tillegg til nærmere 600 andre blekksprutarter. I dag serverer vi den med en deilig potetmos.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Osso buco, og Sforsat!

    13. desember 2015

    Aubergine i fløte

    8. januar 2015

    Bacalao på verandaen!

    29. mai 2014
  • Octopus og salat

    Blekksprut er deilig mat, som mange av oss spiser i syden. Egentlig alt for lite brukt her hjemme, nesten ikke i det hele tatt. Kanskje fordi vi ikke har så mange typer av dem her hjemme? De vanligste langs vår kyst er akkar (Todarodes sagittatus), kalmar (Loligo forbesi) som mange sikkert kjenner igjen med det italienske navnet calamare, og krøllet octopus (Eledone cirrhosa), en åttearmet blekksprut som spises sydover, men som trenger veldig lang koketid. På engelsk heter den curled octopus, og siden den ikke har noe norsk navn kan vi jo kalle den nettopp det; Krøllet octopus. Men idag tar vi…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Spare ribs, ikke grillribbe

    20. juli 2018

    Harelår med skogssopp

    31. januar 2021

    Smørflyndre skritt for skritt

    28. september 2017
  • Octopus med poteter

    Er du så heldig å få tak i rå octopus, har du en fantastisk råvare fra havet å tilberede. Mange har sikkert fått retter med denne store blekkspruten i Italia, Frankrike eller Spania, men hvorfor ikke prøve selv. Dette er en alt for god råvare til ikke å ha blitt prøvd.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sopp i seneste laget!

    22. august 2013

    Gravet fisk er deilig

    21. november 2013

    Kalvebiff med sopp

    2. oktober 2015
  • Squid i frityren, enkelt og godt.

    Fiskebilen har vært innom. Idag hadde han med store fine, frosne blekksprutbiter. Helt klare for frityren. Dersom flere av oss hadde visst hvor godt dette er, ja da hadde vi helt sikkert spist det også. Vi har det langs kysten vår, men få spiser det i Norge. Vi eksporterer jo akkar, så hvorfor skal ikke vi her hjemme også få dette produktet i butikken i en eller annen form? Denne for eksempel. Vi er jo ikke sene om å spise blekksprut når vi er på ferie! 

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Chicken scampi og brett farmhouse

    15. mars 2017

    Nyttår for to. Kongekrabbe til forrett!

    22. desember 2013

    Havabbor med grønn saus

    4. juni 2015
  • Octopus skritt for skritt

    3 ganger i året har vi fiskebilen til Alf-Åge Næss fra Narvik på besøk. Heldigvis, for hadde jeg ikke kunnet bestille skall- og bløtdyr utenom det vanlige fra ham, hadde jeg gått glipp av deilig sjømat som så og si er umulig å få kjøpt i Norge. Og jeg elsker sjømat. Siste besøk ga oss en octopus på 2,8 kilo, nedfryst rå ombord. Men også dansk råfrosset scampi (norsk sjøkreps) i 2 versjoner, og sepiablekksprut til å fylle masse godt i, har vi å glede oss til fremover.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Pinnekjøtt som testes

    14. desember 2014

    Gratinerte villreker

    9. juni 2019

    Så var det lutefisken da

    11. oktober 2016
  • Sepia og sepiola skritt for skritt

    Jeg slutter visst aldri å bli glad i blekksprut. Det er enkelt å lage til, det smaker deilig, og det er sunt. Også håper jeg mange flere får opp øynene for denne deilige maten. Rundt 800 forskjellige blekkspruttyper finnes det i verden, men vi spiser bare noen få av dem. Idag har vi valgt sepia, fordi disse er lettest å få tak i; octopus og akkar er det verre med. Men norsk blekksprut eksporteres kanskje? Vel, så får vi nøye oss med frosset vare fra innvandrerbutikken nedi gata!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Laks med sauerkraut

    16. mai 2018

    Asparges 2017

    6. april 2014

    Presa Ibérico, en spansk stolthet.

    16. mars 2016
  • Octopus tvers igjennom

    Et slikt utvalg er det nok mange år til du vil se i Norge, hvis noengang. Så er vel egentlig spørsmålet hvorfor? Er vi ikke klar for mer sjømat, holder det med 7-8 slag i fiskedisken. Litt rart, for når vi er i «syden» fråtser vi i skalldyr og blekksprut, og vi ser ut til å like det. Vi tilberedte ferdig kokt octopus sist vi var i Spania. Finnes ikke i Norge, bortsett fra når noen får den som bifangst, får sjokk, og kaster den ut igjen! Svært så synd, for dette er DEILIG sjømat! Vi kan ikke bare spise oppdrettslaks.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Rødkål med grisepørsje!

    20. desember 2015

    Geitekjerygg skritt for skritt

    22. januar 2016

    Fonduta, den ekte fondue? Skritt for skritt.

    31. oktober 2018
  • Octopus, et deilig sjødyr

    Mange er redde for å spise blekksprut. Det er det ingen grunn til, vi har tilberedt octopus, kanskje den aller beste av de mange hundre typene som finnes. Et fast og smakfullt kjøtt har den.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Squash, grillet med kylling

    22. juli 2014

    Scampi og leksikon

    29. juni 2017

    Flyndre med persillestuede poteter

    15. mars 2015
12

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 195 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Brosme med purre
    Brosme med purre
  • Ramsløkolje, purè og pesto
    Ramsløkolje, purè og pesto
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Pigghå skritt for skritt
    Pigghå skritt for skritt
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Fritert småabbor
    Fritert småabbor
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (184)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (649)
  • Håndverksprodusenter (50)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Kjøtt (2)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (21)
  • Mat og kulturartikler (440)
  • Matoppskrifter (670)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (40)
  • Skagen (13)
  • skalldyr (3)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (8)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021