Meny, ICA, og villreker fra Argentina.

For noen dager fant jeg et nytt produkt i frysedisken hos Meny; villreker fra Argentina. Ikke sto det tigerreker, ikke kongereker, ikke kjempereker, og heller ikke scampi.

Villreker, tallerken
Argentinske røde villreker, bittesmå kamskjell, paprikabiter, og løkskiver er alt som skal til. Så litt olivenolje, og noen korn fingersalt. Tilslutt i grillen noen få minutter.

For noen dager fant jeg et nytt produkt i frysedisken hos Meny; villreker fra Argentina. Ikke sto det tigerreker, ikke kongereker, ikke kjempereker, og heller ikke scampi. DETTE MÅTTE VI PRØVE! Da er det altså ikke oppdrettsreker. Ingen mangroveskog ødelagt, og forhåpentligvis ikke noe slavearbeid? Fortsett å lese «Meny, ICA, og villreker fra Argentina.»

Bærekraftig scampi? Norsk tull!

Dette norske tullet stopper tydeligvis aldri. Forstår ikke matkjedene og kokkebransjen at de er på vei til å ødelegge dette flotte norske sjødyrets renommè fullstendig? At beslutningstakerne er så unge at de er vokst opp med svindelen betyr ikke at den er riktig. VG og Aftenposten er verst av avisene, men heller ikke Dagbladet slipper unna!

Scampi fra Seafood_edited-1
Slik vil du finne vår norske sjøkreps i seriøse utenlandske mat- og kokebøker. Med det riktige navnet scampi, som denne fantastiske råvaren er kjent som utenfor Norge. Oppdrettsreker har aldri vært, er ikke, og kan aldri bli scampi.

VG har nettopp gitt ut et grillbilag, og der finner vi oppskriften på en rett med kylling og scampi: «200 gram store reker eller bærekraftig scampi» står det i oppskriften! VG fortsetter å hevde at oppdrettsreker er scampi. DET FINNES IKKE BÆREKRAFTIG SCAMPI. Scampi (norsk sjøkreps) ER bærekraftig, og lar seg heller ikke oppdrette. Sitter det virkelig så langt inne å innrømme feil. Må en åpenbar matnavnesvindel være riktig fordi kokkeskolene ikke har visst hva de har gjort? Er det lojalitet til kokkeskolene og andre i bransjen som gjør at man fortsetter dette tøyset? Hva med lojaliteten til råvarene, til ens egen videreføring av riktig kunnskap, til ens egen matstolthet? Teller ikke den?
Fortsett å lese «Bærekraftig scampi? Norsk tull!»

Oppdrett av tiger- og kongereker i Brasil: Idyllen brister!

Kongereken ICA

Dersom du kunne velge, ville du da kjøpe økologiske, villfangede, eller sertifiserte kongereker? Eller ville du valgt de du finner i kjedenes butikker i dag, og som ikke er det?  Her får du litt opplysning om hvordan oppdretten foregår i Brasil. Med en sertifisert oppskrift. Foto over: Sertifiserte kongereker fra ICA. Fremhevet bilde øverst: Giant Tiger Prawn Fortsett å lese «Oppdrett av tiger- og kongereker i Brasil: Idyllen brister!»

Scampi på Grønlandsk! Ett navn, to helt forskjellige råvarer. Fra samme bedrift.

Scampi, store

”Scampi er fellesbetegnelsen for varmtvannsreker, og de lever i ferskvann og brakkvann i Asia.”
Polar Seafood Norge.

”Norway lobster, (Nephrops Norvegicus) også kjent som scampi, er en nær slektning av vanlig hummer, og fiskes i havet rundt Danmark og Sverige”
Polar Seafood Grønland

Uthevet bilde: Den store er scampi, eller norsk sjøkreps. Men det er visst også de tre tigerrekene bak. Sier samme bedrift altså!
Fortsett å lese «Scampi på Grønlandsk! Ett navn, to helt forskjellige råvarer. Fra samme bedrift.»

Mangroveskogen og dens endelikt?

Mangroveskogen er i dag sterkere truet enn regnskogen”, sa reporteren i en dokumentarfilm på den tyske TV-stasjonen ZDF i 2007. På grunn av oppdrett av tigerreker. Hvorfor, spør mange? Og med rette. Under følger en oversettelse av det meste i dokumentarfilmen.
Foto over: www.sciensblog.com  Fortsett å lese «Mangroveskogen og dens endelikt?»