Kalkunlegg med sopp skritt for skritt

Vi har fått tak i to flotte kalkunlegger; vel, ikke norske, disse ble kjøpt i Skagen for et par uker siden. Kalkunlegg og lår er etter min mening det absolutt beste på kalkunene, som på det meste av fjærkre; mere smak, og tørt blir det som regel ikke når tilberedt riktig. Joda, vi tok en… Fortsett å lese Kalkunlegg med sopp skritt for skritt

Saltimbocca med strozzapreti

“Hopp i munnen med prestekveler” passer igrunnen godt sammen. Saltimbocca betyr nettopp hopp i munnen, og strozzapreti betyr prestekveler. Merkelig hvordan man kan lage slike betydninger av matretter og tilbehør, men godt er det og svært så enkelt å lage. Vi har brukt kalkun til dagens, selv om kalv er det vanligste. Og i Saltimbocca… Fortsett å lese Saltimbocca med strozzapreti