Steinsoppens bok

Det er alltid gledelig når gode norske matbøker dukker opp. Og for meg selv og alle soppfrelste, vil den nylig utkomne boken “Steinsoppen” være et funn. Den fortjener så absolutt betegnelsen Steinsoppens bok. For her finner du alt du trenger å vite om denne fantastiske klumpen som har vært elsket siden romertiden. Og som flere enn èn har dødd for, kan vi lese. Og en mer smakfull og anvendelig råvare skal du lete lenge etter. Et must!

Den rikt illustrerte boken på mer enn 200 sider, har alt du trenger å vite om Boletus, fra det grunnleggende, gjennom det videregående, til handelsvaren, og flotte oppskrifter. Visste du for eksempel at mange er så ivrige etter å sikre seg steinsoppen som mat eller handelsvare at de setter livet på spill? I Italia skjer det fra tid til annen, og da må den italienske fjellredningstjenesten trå til, som du nedenfor kan lese på denne siden fra boken.

Italienerne elsker sin porcini

Boken gir deg hele forklaringen på opprinnelsen til navnet Boletus, eller klompen som det egentlig betyr. Romerne elsket den, og i Italia har man tatt det helt ut! I Borgotaro i Tarodalen, i Parmaregionen, 400 moh. er steinsoppen blitt et fenomen kan vi lese, og Fungo di Borgotaro (sopp fra Borgotaro) ble så ettertraktet at man opphavsrettmerket soppen fra området. Man ville, forståelig nok, ikke at andre skulle snylte på Borgotaros gode navn og rykte. 

Tørket steinsopp får du hele året

Selv har vi tørket steinsopp i flere tiår, men det er ikke alltid den dukker opp, den gjør som den vil for å si det slik. Men nå får du kjøpt tørket steinsopp av flott kvalitet, med opprinnelse Kina. De leverer idag 75% av verdens tørkete steinsopp.
På steinsopp.no kan du få pakketilbud med både bok og tørket sopp. Og boken gir deg mange flotte oppskrifter som du kan starte med. Klikk på bildet under, eller i underteksten, så kan du bestille både bok og sopp.

Mange flotte oppskrifter

I boken Steinsoppen finner du mange flott oppskrifter av både kjente og ukjente kokker. Så har du først skaffet deg boken, er det egentlig bare å sette igang, prøv deg frem selv også, utrolig mye kan du bruke den tørkete steinsoppen til.

Dersom du er glad i sopp, og mat med sopp, er dette absolutt en bok du bør skaffe deg. Kokebøker er ofte bare noen utprøvde oppskrifter lagt inn i en bok. Her får du det jeg kaller matbok, som jeg selv har noen hundre utenlandske av. Det fine med matbøker er at de er fulle av informasjon, anekdoter, historie, flotte bilder, og oppskrifter. Akkurat slik er denne! Og her kan du jo prøve deg på et par av mine oppskrifter, laget med tørket steinsopp fra steinsopp.no.  Klikk på bildene.

Fritert kyllinglår med steinsopp og pommes frites

Kalvefilet med fritert skorzonnerrot (svartrot)