Brønnkarse og rucola blandet i hjemmelaget majones gir deg et godt tilbehør til skinnstekte laks. Servert med linser.
Skinnstekt laks:
Ingredienser:
4 lakseskiver
1 sitron
1 eggeplomme
olivenolje og smør
brønnkarse og rucola
fennikel og muskatnøtt
linser
slangeagurk og litt god balsamico
Lag majones ved å kjøre eggeplommen med stavmikser i en bolle. Hell olivenolje i etter hvert, til det tykner. Smaksett med litt sitron, finhakket brønnkarse og rucola. (Olje og eggeplomme skal ha romtemperatur). Kok linser etter oppskrift på pakken. Rør tilslutt i en god klikk smør, og riv over muskatnøtt.
Stek lakseskivene med skinnsiden ned et par minutter. Snu og stek ved svakere varme et par minutter til. Husk at skinnet også smaker nydelig.
Skjær slangeagurk i skiver og legg opp som på bildet. Pynt med litt avklipp av fennikel. Drypp noen draper god balsamico rundt på tallerkenen som på bildet.
