Hummer, doblet fangstene!
I bevaringsområdene som er etablert langs Skagerrakkysten har fangstene av hummer doblet seg nesten hvert år siden tiltaket ble satt i verk, skiver Telemarksavisa. I 2006 ble det innført totalfredning i 4 områder i Aust-Agder, Vestfold og Østfold. Det ga resultater!
Kanskje du også liker
Eplepølse med polenta
Culotte skritt for skritt
Gresskarkjerner, hva du kanskje ikke visste?
En vingård i Piemonte
Det er noen år siden vi besøkte den koselig vingården Fratelli Ferrero med dansk vertinne. Her kan du både overnatte, og smakepå dere deilige viner. Og den beste tiden for å besøke Piemonte er september synes vi. I Annunziata, den lille forstaden til La Morra, ligger vingården Fratelli Ferrero idyllisk til mellom vinmarker og vingårder. De lever godt der i dag, men det har de ikke alltid gjort i vinregionen Piemonte.
Kanskje du også liker
Sverdfisk, godt men truet
Det er nå krabbe er godt!
Reinsdyrfilet med grønnkål og sopp
Vaktler, små sunnhetsfabrikker
Hver torsdag reiser Kari innover mot Oslo med nyslaktet fugl. Små smakfulle egenoppdrettede vaktler. Vel, ikke bare fugl, nå kan de også levere nyslaktet kanin. Som en av de første småprodusenter i landet. Sunn og god mat med et hvitt fettfattig kjøtt.
Kaniner, langt bedre enn sitt rykte!
Kaniner er på vei tilbake etter lang tids fravær. De nye som tør prøve seg er yngre mennesker i 25- 40 års alderen, forteller Johnny Dahl på Vaktelgården. De eldre, særlig de som husker kaniner fra krigen, holder seg litt i bakgrunnen. Foreløpig. I Italia, Frankrike, Spania og Portugal er den dagligdags spise.
Kanskje du også liker
Påskematen: Geitekidd, eller kje om du vil!
Bambusdampet scampi
Kalkun og blomkålsopp
Økologisk nyttårsmat for to!
Hvorfor ikke prøve kylling som kalkun i år. På nyttårsaften for eksempel. Og gjerne økologisk dersom du tror på det. Det gjør jo flere og flere. Her får du oppskrift på kongekrabbe, kylling som kalkun, Waldorfsalat, nøtteterte og zabajone.
Kanskje du også liker
Friterte villreker og krabber
Reinsdyrfilet med grønnkål
Villreker på 1, 2, 7!
Telemarkis med blåbær og bringebær
Telemarkis er laget på melken fra Telemarkskua, en utrydningstruet rase med bare 330 dyr over 2 år igjen. Flere krefter er i sving for å gjøre noe med dette. Isen produseres på Bjørge gard i Seljord.
Kanskje du også liker
En enslig asparges! Til lammekarré.
Stoccafisso alla Zia
Ramsløkolje, purè og pesto
Julemat med nye smaker!
La oss gjøre litt ekstra ut av denne julaftenen, kanskje pynte litt mer enn vanlig, kanskje tilberede den med enda mer flid enn vi pleier, eller kanskje tenke litt mer på budskapet. Neida, vi skal ikke feire noe spesielt, bare feire julaften litt bedre. Kanskje mer som i gamle dager.
Kanskje du også liker
Kalvesnitsel med glasskål
Misbranding (bevisst feilmerking)
Grillede kjøttboller
Mangroveskogen og dens endelikt?
”Mangroveskogen er i dag sterkere truet enn regnskogen”, sa reporteren i en dokumentarfilm på den tyske TV-stasjonen ZDF i 2007. På grunn av oppdrett av tigerreker. Hvorfor, spør mange? Og med rette. Under følger en oversettelse av det meste i dokumentarfilmen. Foto over: www.sciensblog.com.
Kanskje du også liker
Bambusdampet scampi
Oksehale og flesk stuet i druer
Hestebiff? Ja hvorfor ikke!
Snegler, prøvd det?
Ikke alle har turt å prøve seg på snegler. Men snegler i hvitløksmør er egentlig en deilig rett, og sneglesmaken kjenner du godt. Vond er den absolutt ikke, men noe uvant første gangen kanskje.
Kanskje du også liker
Sjøtunge med aspargessaus
Løyte gard, lokalprodusent med mangfold!
Scampi fritti, hvem tror du på!
Med gull i øyet.
I fjor prøvde jeg å få tak i Gulløye i den lokale Menybutikken. Uten resultat! Ja jordeplene, som de sier her i Telemark. Potetene altså! Men i år gikk det greit. Og siden rakfisktiden er over oss, passet det jo godt å prøve dem til akkurat det.
