Forår i Skagen, med kunst og mat i tankene
Der er – og det er sagen, hvad tiden så blir til: Der er en «sjæl» i Skagen, som aldrig eldes vil – Annonser
Sadel av geitekidd
Sadel av geitekidd er mørt kjøtt fra et ungt dyr, som vi får så alt for lite av i butikken.
Svinefilet med eple og pesto
Svinefilet er passe slankemat etter påske.
Kanskje du også liker
Så var det rakfisk igjen da!
Sylteagurk skritt for skritt
Francois Bleger, et besøk i Alsace
Baccala a la Liguria
I Liguria bruker de mye av de lokale produktene i tørrfiskrettene. Baccala spises mye der, og mange kjøper råvarene rett fra de flotte torgbilene med et utvlag vi bare kan drømme om i kjedebutikkene her hjemme. Utvalget av fersk fisk er stort, og tørrfisken er alltid med; både klippfisk og stokkfisk. Endelig får vi utvannet klippfisk her hjemme. Tørrfisk også sies det, uten at vi her på landsbygda har sett noe til den.
Kanskje du også liker
Misbranding, og Akkar skritt for skritt
Faraone i rømertopf
Octopus, et deilig sjødyr
Kalkunfilet med shitake
Kalkunfilet er forholdsvis rimelig hverdagsmat.
Stokkfisk og klippfisk
Stokkfisk og klippfisk er også julemat, vi har bare ikke den tradisjonen her. Det har de i Provence. Så hvorfor ikke unne seg litt tørrfisk i romjulen; klippfisk for eksempel? Med godt med historie om tørrfiskene våre. Og en filmsnutt om banking av stokkfisk i Italia, og mange oppskrifter!
Scampi er ikke scampi, i Norge!
Hvis du trodde at du fikk scampi da du kjøpte det sist tar du feil. Bildet viser scampi til venstre og sjøtunge til høyre; to av havets store delikatesser det svindles med på grunn av den høye prisen. Begge innkjøpt i en fiskeforretning ved Iseosjøen i Lombardiet i Italia.
Kanskje du også liker
Erter kjøtt og flesk. Sjøens rett nr. 1
Kyllinglår på italiensk
Scampi på Wikipedisk
Andebryst med asparges
Igår hadde Meny andebryst på tilbud.
Den eldste festen!
Påskens mattradisjoner kan vi hente både fra Norge og utlandet, mangfoldige som de er. Egget og lammet er allikevel fellesnevnerne. Og egg er vi glad i i påsken. Da spiser vi over 20 millioner av dem!
Løyte gard, lokalprodusent med mangfold!
I grenda Fjellgardane på veien mellom Drangedal og Gautefall i Telemark, ligger gården mange er innom på vei til hytta. Og mange er de som kjøper med seg av gårdsbutikkens varer på Løyte gard. Ikke bare foredler de produkter fra fiskevannene i området, både sau og gris hører til det mangfoldige tilbudet.
