Sjøtunge Holger Drachmannn
Så ble det tilslutt sjøtunge da. Denne fantastiske flatfisken med det hvite, faste, lettfordøyelige kjøttet. Eller solea vulgaris som den heter på latin.
Kalkunbryst med gravensteinsmør
Finnes det noe særlig flottere enn epletrær i full blomst! Og akkurat nå er blomstringen ferdig i Sauherad, hvor hvert fjerde Norske eple blir produsert. Og kalkunbryst går godt sammen med epler.
Butikken i svingen, med lokalmat!
I svingene rett før Gvarv, når du kommer fra Skien, ligger den. ”Butikken i svingen” som mange kaller den. Her handler både de lokale, og de litt langveis fra. Mye lokalmat.
Har du smakt skærising?
Svindel og bedrag i Norge! Det var egentlig sjøtunge vi var ute etter denne dagen. Og endte opp med Ising. Eller Skærising som den egentlig heter på dansk. Her hjemme er navnet smørflyndre. Den ligner på en rødspette, av og til med små røde flekker, og den kan bli 40 cm. I motsetning til rødspetten har den ru overside. Skærising tas ofte som bifangst. Dette er fisken man har svindlet med i Norge; den er solgt som sjøtunge, en langt dyrere fisk. Umulig å ta feil av dersom den ikke er servert ferdig tilberedt og forkledd i en saus da.…
4 retters bursdag, -desserten ble panna cotta!
Panna cotta er en typisk Piemontesisk dessert. Denne lagde Astrid!
Sorthyll, hagens husapotek.
Sorthyll er kanskje den mest mangfoldige mat og nytteplanten vi har. Og nå begynner blomstringen om ikke så lenge. Skaff deg et tre, så har du sunne produkter fra hagen nesten halve året. Bildet over: Sorthyllen har akkurat begynt å blomstre (fra 2014), blomsterklasen er 3-4 cm. i diameter. Og kan bli 25!
Kanskje du også liker
Verdens beste scampi er norske! Del 1.
Fiskebilen, scampi, og unfallenhet
Kalvecuvette med sopp
Vaktler med rosmarin
Vaktler har det nydeligste, sarte, møre kjøtt jeg kan tenke meg. Dersom de er riktig fødd opp, er både lår og bryst kjøttfulle og fine.
Blandet økologisk asparges fra hagen
Det fine med å ha asparges i hagen er at du ikke trenger å tenke på formen.
Har du smakt Jesuitt?
Kalkun (dinde eller dindon på fransk) har 90% spisbart kjøtt, lite fett og kalorier. Den kommer opprinnelig fra Bermuda mener noen eksperter.
En enslig asparges! Til lammekarré.
Maleren Edouard Manet malte i sin tid en aspargesbunt på oppdrag. Kjøperen ble så begeistret at han ga Manet 1 000 istedenfor 800 franc. Det manglet 1 asparges!
Kanskje du også liker
Pinnekjøtt med Gulløye!
Tunfisk, kamskjell, vingetang og morkler
Vongole og pappardelle
