Ukategoriserte
Her ligger ukategoriserte artikler og innlegg
Ser du forskjell?
Ser du forskjell på disse to krabatene? Det gjør ikke Mattilsynet, de tror det finnes to forskjellige arter med det italienske navnet scampi. Matkjedene, restaurantanmelderne, og mesteparten av den norske matbransjen tror scampi er oppdrettsreker. De fleste seriøse matmennesker både innenfor og utenfor Norge vet forskjellen: SCAMPI ER IKKE, HAR ALDRI VÆRT, OG KAN ALDRI BLI OPPDRETTSREKENE TIGERREKER OG…
Klippfisk med gulrot
Klippfisk er godt å ty til når du vil ha god sjømat som også er lett å tilberede. I dag får du jo kjøp ferdig utvannet fisk, og da trenger du ikke mer enn en 10-12 minutter for å få den klar for bordet. Og med godt tilbehør er det både sunt og godt.
Ansjos fritert i extra virgin oil
«Å steke matvarer i ekstra jomfruolje på en riktig måte er synonymt med helse. I tillegg har det ifølge studier fra forskere ved Universitetet i Granada blitt funnet at grønnsaker stekt i ekstra jomfru olivenoljer forbedrer deres antioksidantkapasitet når oljefenolene overføres til grønnsakene. Disse forbindelsene er med på å forhindre oksidasjon av kolesterol i blodet, som er en av…
Coq au vin med stor høne
Stor høne på gode tre kilo på tilbud til 35 kroner kiloen! Det var noe det!! Denne har gitt oss to åtte middager, dvs fire hver. Er dere fire blir jo det to middager til hver, og det er slett ikke dårlig fra en høne. Her har vi brukt halve hønen til Coq au vin, altså to middager hver…
Fruktseminar over to dager
Den 25. og 26. februar avholdt Fruktbygda og Hanen seminar om frukt og bær på sjarmerende Norsjø hotell på Akkerhaugen i Vestfold Telemark. Formålet var å styrke nettverket, og skape mer samhold med fokus på kvalitet og kommersiell utvikling, slik at den enkelte lykkes både for seg selv og i fellesskap.
Breiflabb og kalmarhoder
Lurte litt på hva vi skulle ha til middag i dag, noe lett tenkte vi, tok en titt i fryseren og der fant vi det; halvannen skive breiflabb og noen blekkspruthoder. Slett ikke det dummeste å kose seg med etter nyttår. Så da ble det det! På den enkleste måte av verden. Slik serverte vi denne ikke for fetende…
Stikkelsbærgrøt og Gravenstein
For noen dager siden hadde de grønne stikkelsbær hos Meny Bø. Det er lenge siden vi har hatt det, vokste opp med grønne og røde stikkelsbær både Astrid og jeg selv. Glemt av mange i dag, de fleste har vel knapt smakt disse søtsyrlige deilige bærene. Må prøves tenkte vi, og som sagt, så gjort. Her oppskrift på en…
Kalvemedaljong
Vi hadde valget mellom tynne fine kalvesnitsler, eller kalvemedaljonger. I dag tok vi medaljongene, så kan vi jo prøve snitslene en annen dag. 75 danske kroner, eller rundt hundrelappen i norske. Slett ikke verst, kalvekjøtt er jo ikke det som er lettest å finne hjemme i gamlelandet, så derfor kjøper vi det ofte når vi er i Danmark.
