• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 181 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Lammekoteletter på grillen

    Lammekoteletter er nesten uten unntak doble i Norge. Utenfor Norge er de nesten uten unntak enkle. Selv foretrekker jeg de enkle, med et ribben du kan holde i dersom du vil renspise koteletten for eksempel. Kanskje bedre å kalle de norske for lamme koteletter, som noen staver dem? Spøk til side; vi kjøpte våre i Caleta de Velez i Andalucia, da vi var der i vinter. Gode ble de, og enkle å tilberede var de. Og med artisjokker ble det riktig godt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sau er ålreit det!

    4. desember 2019

    Haregryte skritt for skritt

    27. februar 2019

    Choucroute som hos Haeberlin

    11. desember 2013
  • Kanin! Ja hvorfor ikke?

    Noe av det bedre vi spiser i utlandet er kanin. Ikke alltid så lett å få tak i her hjemme, de holder også en forholdsvis høy pris. I Spania, Italia og Frankrike er dette helt vanlig mat, og både sunt og smakfullt dersom det er riktig tillaget. Vi har prøvd oss på en gryte med artiskokker og litt til. 

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Matblekksopp, med to deilige oppskrifter.

    15. oktober 2014

    Salmalaks med sortkålpesto

    14. juli 2019

    Fullkornpasta med lungemos

    21. mars 2020
  • Breiflabb i Pata Negra

    Breiflabben gikk på sjøen her hjemme for noen tiår siden, sammen med steinbitt og flere andre «ufisker»: Idag ligger prisen på rundt 450 kroner kiloen som filet. I Spania kjøpte vi breiflabb for 75 kroner kiloen, vel å merke som hel fisk. Den ble veid opp, og hodet og fiskeskinnet fjernet. Hodet får du med til suppe eller kraft. Og i hodet sitter to deilige kjakestykker! Vi har prøvd fisken med Pata Negra-skinke fra Trevelez.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Presa Ibérico, en spansk stolthet.

    16. mars 2016

    Fisk og fiske; skremmer dette deg?

    11. mars 2014

    Reinsdyrfilet, og sopp med geitemelk

    9. februar 2017
  • Octopus, et deilig sjødyr

    Mange er redde for å spise blekksprut. Det er det ingen grunn til, vi har tilberedt octopus, kanskje den aller beste av de mange hundre typene som finnes. Et fast og smakfullt kjøtt har den.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Brasato al vino

    20. februar 2017

    Kyllinglår og marinert aubergine

    11. desember 2014

    Knurr er ikke surr! I Skagen.

    24. oktober 2018
  • Hummer i Spania

    Jeg har lenge lurt på hvorfor vi ikke får kjøpt levende hummer i norske fiskedisker. Det gjør man jo over hele Europa, så det kan vel ikke være EU som har bestemt dette? Da må det vel være norske bestemmelser da. Men hva er begrunnelsen? For det er vel ikke slik at vi her hjemme behandler hummeren på en mindre human måte enn våre europeiske venner? Vi har prøvd levende hummer i Spania. Canadisk hummer. Og det ER ikke slik at dette er et dårlig produkt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kaniner, langt bedre enn sitt rykte!

    3. januar 2013

    Stekt carrékotelett med sofrito

    23. september 2020

    Ytrefilet av reinsdyr

    10. februar 2019
  • Presa Ibérico, en spansk stolthet.

    Japan har sin Kobebiff, eller Wagyu om du vil. Men visste du at Spania har sine to små hemmeligheter; Presa Ibérica og Secreto Ibérica? De møreste og mest marmorerte kjøttstykker du kan tenke deg, som mange av oss nok ville hatt problemer med å identifisere som  svinekjøtt i en blindtest. Men gode må disse utskjæringene bli, når vi kjenner grisenes levemåte. To av Spanias stoltheter må det være lov å si.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Skrell, skrellere, skrellest!

    30. mai 2016

    Matsvindel i hundre!

    25. april 2016

    Brandade med fersk torsk skritt for skritt

    28. april 2020
  • Gambon grande, Octopus og Lenduadito

    Det finnes nærmere 900 arter blekksprut i verden. Octopus er en av dem. Og det finnes mer enn 3 000 arter reker. Men det finnes bare en ordentlig sjøtunge; Solea Solea, eller Dover sole som den nok er best kjent som. Octopus er absolutt en av de beste blekksprutene, men også den som trenger mest forarbeid. Av de 3 000 rekeartene er ikke stort mer enn et 20-talls på spisekartet verden rundt. Og når det gjelder sjøtunge; mange blir lurt av at restauranter utgir andre fisker for å være denne helt enestående flyndrefisken.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ytrefilet av reinsdyr

    10. februar 2019

    Pinnekjøtt med Gulløye!

    17. november 2013

    Fisk i disk

    7. mai 2017
  • Coneja Casa Viva

    Kanin Casa Viva, en rett tilegnet huset vi bor i akkurat nå; «huset med utsikt». Huset er navnsatt av husvertinnen, og applaudert av husverten. En smakfull, lettlaget rett til den nette sum av 5 Euro, alt inkludert. For to personer. Med enkle, svært gode og friske råvarer. Det er egentlig synd at vi ikke har gjenoppdaget dette deilige, sunne, milde og smakfulle kjøttet i Norge. Vanskelig å få tak, og forholdsvis dyrt. Så ikke her!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kanin med polenta uten røring

    28. november 2019

    Koteletter med eple

    22. september 2018

    Pollo en samfaina

    7. februar 2016

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 181 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Rein medaljong
    Rein medaljong
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte

Kategorier

  • Aktuelt om mat (238)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (177)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (629)
  • Håndverksprodusenter (48)
  • Innlandsfisk (13)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (28)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (18)
  • Mat og kulturartikler (435)
  • Matoppskrifter (657)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (29)
  • Skagen (13)
  • Sopp (17)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (4)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (6)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kanin kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021