Lammekoteletter på grillen

Lammekoteletter er nesten uten unntak doble i Norge. Utenfor Norge er de nesten uten unntak enkle. Selv foretrekker jeg de enkle, med et ribben du kan holde i dersom du vil renspise koteletten for eksempel. Kanskje bedre å kalle de norske for lamme koteletter, som noen staver dem? Spøk til side; vi kjøpte våre i Caleta de… Fortsett å lese Lammekoteletter på grillen

Kanin! Ja hvorfor ikke?

Noe av det bedre vi spiser i utlandet er kanin. Ikke alltid så lett å få tak i her hjemme, de holder også en forholdsvis høy pris. I Spania, Italia og Frankrike er dette helt vanlig mat, og både sunt og smakfullt dersom det er riktig tillaget. Vi har prøvd oss på en gryte med… Fortsett å lese Kanin! Ja hvorfor ikke?

Breiflabb i Pata Negra

Breiflabben gikk på sjøen her hjemme for noen tiår siden, sammen med steinbitt og flere andre “ufisker”: Idag ligger prisen på rundt 450 kroner kiloen som filet. I Spania kjøpte vi breiflabb for 75 kroner kiloen, vel å merke som hel fisk. Den ble veid opp, og hodet og fiskeskinnet fjernet. Hodet får du med til suppe… Fortsett å lese Breiflabb i Pata Negra

Hummer i Spania

Jeg har lenge lurt på hvorfor vi ikke får kjøpt levende hummer i norske fiskedisker. Det gjør man jo over hele Europa, så det kan vel ikke være EU som har bestemt dette? Da må det vel være norske bestemmelser da. Men hva er begrunnelsen? For det er vel ikke slik at vi her hjemme behandler… Fortsett å lese Hummer i Spania

Presa Ibérico, en spansk stolthet.

Japan har sin Kobebiff, eller Wagyu om du vil. Men visste du at Spania har sine to små hemmeligheter; Presa Ibérica og Secreto Ibérica? De møreste og mest marmorerte kjøttstykker du kan tenke deg, som mange av oss nok ville hatt problemer med å identifisere som  svinekjøtt i en blindtest. Men gode må disse utskjæringene bli, når vi kjenner… Fortsett å lese Presa Ibérico, en spansk stolthet.

Gambon grande, Octopus og Lenduadito

Det finnes nærmere 900 arter blekksprut i verden. Octopus er en av dem. Og det finnes mer enn 3 000 arter reker. Men det finnes bare en ordentlig sjøtunge; Solea Solea, eller Dover sole som den nok er best kjent som. Octopus er absolutt en av de beste blekksprutene, men også den som trenger mest… Fortsett å lese Gambon grande, Octopus og Lenduadito

Coneja Casa Viva

Kanin Casa Viva, en rett tilegnet huset vi bor i akkurat nå; “huset med utsikt”. Huset er navnsatt av husvertinnen, og applaudert av husverten. En smakfull, lettlaget rett til den nette sum av 5 Euro, alt inkludert. For to personer. Med enkle, svært gode og friske råvarer. Det er egentlig synd at vi ikke har gjenoppdaget… Fortsett å lese Coneja Casa Viva