• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 111 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Lammekoteletter på grillen

    21. juni 2016 /

    Lammekoteletter er nesten uten unntak doble i Norge. Utenfor Norge er de nesten uten unntak enkle. Selv foretrekker jeg de enkle, med et ribben du kan holde i dersom du vil renspise koteletten for eksempel. Kanskje bedre å kalle de norske for lamme koteletter, som noen staver dem? Spøk til side; vi kjøpte våre i Caleta de Velez i Andalucia, da vi var der i vinter. Gode ble de, og enkle å tilberede var de. Og med artisjokker ble det riktig godt.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Strandkrabbe og whitebait

    31. mai 2018

    Vårkylling med plommer

    18. oktober 2015

    Entrecôte på norsk

    15. februar 2013
  • Kanin! Ja hvorfor ikke?

    10. april 2016 /

    Noe av det bedre vi spiser i utlandet er kanin. Ikke alltid så lett å få tak i her hjemme, de holder også en forholdsvis høy pris. I Spania, Italia og Frankrike er dette helt vanlig mat, og både sunt og smakfullt dersom det er riktig tillaget. Vi har prøvd oss på en gryte med artiskokker og litt til. 

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi skritt for skritt.

    16. oktober 2016

    Torskefilet med bønner og tomater

    25. oktober 2013

    Andeconfit skritt for skritt

    8. januar 2019
  • Breiflabb i Pata Negra

    27. mars 2016 /

    Breiflabben gikk på sjøen her hjemme for noen tiår siden, sammen med steinbitt og flere andre «ufisker»: Idag ligger prisen på rundt 450 kroner kiloen som filet. I Spania kjøpte vi breiflabb for 75 kroner kiloen, vel å merke som hel fisk. Den ble veid opp, og hodet og fiskeskinnet fjernet. Hodet får du med til suppe eller kraft. Og i hodet sitter to deilige kjakestykker! Vi har prøvd fisken med Pata Negra-skinke fra Trevelez.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Eple og nøttegrateng skritt for skritt

    1. september 2018

    Ferskost med egne smaker

    6. mars 2018

    Franciacorta, bobler med smak

    12. januar 2015
  • Octopus, et deilig sjødyr

    24. mars 2016 /

    Mange er redde for å spise blekksprut. Det er det ingen grunn til, vi har tilberedt octopus, kanskje den aller beste av de mange hundre typene som finnes. Et fast og smakfullt kjøtt har den.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kjelår i ovnen

    16. september 2018

    Nei, Mattilsynet!

    7. juni 2016

    Nakkekotelett med steinsopp

    15. desember 2014
  • Hummer i Spania

    19. mars 2016 /

    Jeg har lenge lurt på hvorfor vi ikke får kjøpt levende hummer i norske fiskedisker. Det gjør man jo over hele Europa, så det kan vel ikke være EU som har bestemt dette? Da må det vel være norske bestemmelser da. Men hva er begrunnelsen? For det er vel ikke slik at vi her hjemme behandler hummeren på en mindre human måte enn våre europeiske venner? Vi har prøvd levende hummer i Spania. Canadisk hummer. Og det ER ikke slik at dette er et dårlig produkt.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Pigghå skritt for skritt

    2. mars 2019

    Franciacorta, og sjøtunge fra Bretagne.

    28. desember 2013

    Mild, lagret eller vellagret. Rakfisk og mangfold!

    6. desember 2013
  • Presa Ibérico, en spansk stolthet.

    16. mars 2016 /

    Japan har sin Kobebiff, eller Wagyu om du vil. Men visste du at Spania har sine to små hemmeligheter; Presa Ibérica og Secreto Ibérica? De møreste og mest marmorerte kjøttstykker du kan tenke deg, som mange av oss nok ville hatt problemer med å identifisere som  svinekjøtt i en blindtest. Men gode må disse utskjæringene bli, når vi kjenner grisenes levemåte. To av Spanias stoltheter må det være lov å si.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi, har noe skjedd? Del 1.

    21. januar 2019

    Sortkålbruschetta

    11. juli 2019

    Andelår med brenneslepesto

    7. mai 2015
  • Gambon grande, Octopus og Lenduadito

    28. februar 2016 /

    Det finnes nærmere 900 arter blekksprut i verden. Octopus er en av dem. Og det finnes mer enn 3 000 arter reker. Men det finnes bare en ordentlig sjøtunge; Solea Solea, eller Dover sole som den nok er best kjent som. Octopus er absolutt en av de beste blekksprutene, men også den som trenger mest forarbeid. Av de 3 000 rekeartene er ikke stort mer enn et 20-talls på spisekartet verden rundt. Og når det gjelder sjøtunge; mange blir lurt av at restauranter utgir andre fisker for å være denne helt enestående flyndrefisken.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Panforte di Siena

    19. november 2019

    Vi griller inne, del 1; Sjøkreps og kongekrabbe i grua

    27. mars 2014

    Trote in carpione

    7. januar 2015
  • Coneja Casa Viva

    16. februar 2016 /

    Kanin Casa Viva, en rett tilegnet huset vi bor i akkurat nå; «huset med utsikt». Huset er navnsatt av husvertinnen, og applaudert av husverten. En smakfull, lettlaget rett til den nette sum av 5 Euro, alt inkludert. For to personer. Med enkle, svært gode og friske råvarer. Det er egentlig synd at vi ikke har gjenoppdaget dette deilige, sunne, milde og smakfulle kjøttet i Norge. Vanskelig å få tak, og forholdsvis dyrt. Så ikke her!

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Michel Michaud på Brøndums

    20. april 2017

    Breiflabb, råreker og skjell

    30. desember 2018

    Hummer med olivenolje

    9. desember 2014
  • Stokkfisk og klippfisk

    5. april 2012 /

    Stokkfisk og klippfisk er også julemat, vi har bare ikke den tradisjonen her. Det har de i Provence. Så hvorfor ikke unne seg litt tørrfisk i romjulen; klippfisk for eksempel? Med godt med historie om tørrfiskene våre. Og en filmsnutt om banking av stokkfisk i Italia, og mange oppskrifter!

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Entrecote med årets nye ugress

    8. mai 2016

    Vi griller inne, del 1; Sjøkreps og kongekrabbe i grua

    27. mars 2014

    Kalvekoteletter med gulrot

    14. april 2015

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 111 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg og sider

  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt
  • Hodesylte kan man da lage selv!
    Hodesylte kan man da lage selv!
  • Hva med svensk juleskinke i år?
    Hva med svensk juleskinke i år?
  • Julepølser
    Julepølser
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Lutefisk
    Lutefisk
  • Litt lett romjulsmat!
    Litt lett romjulsmat!
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Pigghå skritt for skritt
    Pigghå skritt for skritt
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk flesk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sik sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (231)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (158)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (38)
  • Hovedretter (574)
  • Håndverksprodusenter (41)
  • Innlandsfisk (1)
  • Italia (29)
  • JULEMAT (53)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (25)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (15)
  • Mat og kulturartikler (420)
  • Matoppskrifter (609)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (2)
  • Skagen (13)
  • Sopp (12)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (2)
  • Veneto (3)

@Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings
Terje Dørumsgaard ©2018