Piemontes matmor, den ekte slow fooder

Området Langhe er kjent for sine toppviner og sitt kjøkken, Byen Alba med sine 29 000 innbyggere for sitt hvite gull; Tartufo bianco, eller hvite trøfler, og sin vin. Og Nonna Genia for det hun har gjort for det Piemontesiske kjøkkenet. Visste du for eksempel at for bare 35-40 år siden var … Fortsett å lese

Lago Maggiore, ukjent for mange

Lago Maggiore er ikke sjøen skandinaviere vanligvis reiser til, mer kjent for dem er nok Comosjøen og Gardasjøen. Men Maggiore burde kanskje være neste besøk verdt, for mer skjønnhet enn der skal du lete godt etter.  Og den er en av sjøene hvor fisk fra innsjøen fåes overalt i de små … Fortsett å lese

Palminas and.

And og gås er alt for lite brukt hos oss. Joda, andebryst er populært, men ofte litt for lite stekt dersom du kjøper den ute. Den skal være lys rosa, ikke blodig. Denne oppskriften på Palminas and, fra tidligere tiders Piemonte er hverken rosa eller blodig. Men svært god. … Fortsett å lese

Kanin i Arneis. I Piemonte!

Da vi vandret rundt i de små slakterbutikkene i Piemonte, kom vi over en glemt råvare i Norge; kanin. Skjønt glemt og glemt, de eldre husker kaninen fra krigens dager, og har derfor motforestillinger mot å bruke kjøttet, de yngre kjenner de søte små dyrene mer som kosedyr, og har derfor … Fortsett å lese