Bulot, eller kongsnegl

Vi har våre strandsnegler, og franskmennene har sine. Våre er små, de franske er store. Og begge er deilig mat, både som en god forrett eller som suppe, i en farse, eller fritert. Våre strandsnegler er det ganske mye arbeid å tilberede, de franske går greit, selvfølgelig fordi de er så … Fortsett å lese

Fisk og fiske; skremmer dette deg?

I et fransk TV-program, riktignok fra 2007, på en tysk TV-kanal, skvatt jeg da jeg kikket litt bedre på det de opplyste om fisk. Visste du for eksempel at hvert 2. menneske får næringen fra havet! Og at 75% av fiskebestanden er i fare for overfiske. Hva skjer da med klippfisken og … Fortsett å lese

Antibes; La Siréne

La Siréne, ca 2 meter fra torghallen i gamlebyen i Antibes, burde alle besøkende ta seg tid til å stikke innom. Når de er i Provence mener jeg. Et utrolig utvalg, i en fiskebutikk på rundt 25 kvadratmeter. Om så bare for å titte på utvalget. Vi viser deg litt, og med en oppskrift … Fortsett å lese