Holte Gård, hvor fjærfe trives!

Et par kilometer fra Drangedal på veien til Gautefall, ligger en av Skandinavias mest spennende fjærfeoppdrettere, Holte gård. Her har familien Olsen bygget opp det som er blitt et sant eventyr for restauranter, hoteller og oss andre som setter pris på gås, and og kylling av toppkvalitet. Fortsett å lese «Holte Gård, hvor fjærfe trives!»

Abbor med ben! Nei, hvorfor det?

Hvem, som er glad i å fiske, har ikke opplevd å få abbor på kroken, mens det egentlig var ørreten som skulle bite. Men hvor mange har tilberedt abboren etterpå? Helt benfri! Fortsett å lese «Abbor med ben! Nei, hvorfor det?»

Kyllingboller med timian, rosmarin og rotpuré.

De fleste kjenner krydderurten timian fra lapskaus eller ertesuppe. Men den er langt mer anvendelig enn det. Til kyllingboller feks. Fortsett å lese «Kyllingboller med timian, rosmarin og rotpuré.»

Vaktler med kantarell

Vaktler er ikke det billigste du kjøper. Nærmere 50 kroner stykket her, ca. 20 i Danmark, og 15 i Italia. Men til en selskapsamiddag kan man jo ta seg råd. Og for et saftig og smakfullt kjøtt! Fortsett å lese «Vaktler med kantarell»

Blåskjell på sjømannsvis

Toulouse-Lautrec elsket å stelle store middager for sine nærmeste venner på Montmartre. Når han kokkelerte benyttet han anledningen til også å portrettere vennene, og ofte tegnet han maten. Han var svært glad i sjømat. Særlig blåskjell. Fortsett å lese «Blåskjell på sjømannsvis»

Zabajone (Zabaglione)

Zabaglione må vel være verdens beste eggedosis. Som oftest servert med den italienske «sherrytypen» Marsala. I Piemonte passer den selvfølgelig bedre med regionens egen Moscato.

Fortsett å lese «Zabajone (Zabaglione)»