Forretter

Her ligger oppskrifter på forretter

  • Asparges, kongen blant grønnsaker!

    Det er sen vår i år. Det betyr at aspargesen også kommer senere opp. En god vår kan du regne med å høste fra rundt 20. april og til St. Hans, av denne kongen blant grønnsaker. Og foreløpig er det…

  • Den lille urteskolen; Persille

    En god blåskjellsuppe er utenkelig uten persille. Og persillen er vår mest brukte urteplante. Den franske maleren Toulouse-Lautrec elsket å stelle store middager for sine nærmeste venner på Montmartre. Når han kokkelerte benyttet han anledningen til også å portrettere vennene,…

  • Snegler, prøvd det?

    Ikke alle har turt å prøve seg på snegler. Men snegler i hvitløksmør er egentlig en deilig rett, og sneglesmaken kjenner du godt. Vond er den absolutt ikke, men noe uvant første gangen kanskje.

  • En smak av trøfler

    Den kjente franske juristen, politikeren og gastronomen Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) kalte trøffelen for kjøkkenets diamant.  Og det kan sikkert mange være enig i.

  • Andeleverpaté med smørstekte epler!

    Norsk eplefest på Gvarv i Sauherad i Telemark er akkurat ferdig, og med stor suksess. Det er også konkurransen om årets beste oppskrift, hvor en forrett med eple eller videreforedlede produkter fra epler var med. Alle som vil kan delta…

  • Laks tvers igjennom

    Ja tvers i gjennom middagen altså. Uten dessert. Vi bruker sashimikvalitet fra Frøya, Norges nye sjømatøy. Og vanlige, gode lakseskiver i hovedretten. Oppdrettslaks, i mangel av villaks.

  • Svarthyll, hagens husapotek.

    Svarthyll er kanskje den mest mangfoldige mat og nytteplanten vi har. Og nå begynner blomstringen  om ikke så lenge. Skaff deg et tre, så har du sunne produkter fra hagen nesten halve året. Bildet over: Svarthyllen har akkurat begynt å…