Kategori: Drikke

Reneés Fritter Shjiten

Å lage en god kokebok er ikke så enkelt i dagens mangfoldige kokebokverden. Denne skiller seg ut som noe av det bedre.

Print Friendly, PDF & Email
Sjøkreps er in igjen. Og en av oppskriftene jeg falt for er denne sjøkrepssuppen. I en bok helt fri for «scampi». For alle med god matkunnskap vet at det er norsk sjøkreps som er scampi: Nephrops norvegicus, ikke oppdrettsreker. Foto: Geir Mogen

Reneé Fagerhøi har laget kokebok. Reneé, som gikk til topps i Top Chef, ligger ikke på latsiden; 4. mars slippes boken. Den utgis på Falck Forlag, Christer Falcks eget! En bok litt utenom de vanligste kokebøker; en bok med et mangfold av spennende oppskrifter, hvor kultur og matkultur går hånd i hånd, en bok hvor lokalmat og Matmerks spesialitetmerker heller ikke er glemt. Men også en bok med oppskrifter som tar deg langt utenfor Norges grenser, ledsaget av små historier fra Reneés eget liv. En bok som innbyr til prøving. En bok for deg og meg. (Pressemelding lenger nede!) Fortsett å lese «Reneés Fritter Shjiten»

Print Friendly, PDF & Email

Tid for rognebær

Rognebær er både sunt og godt. så hvorfor bare henger de der? Ut og plukk, og lag syltetøy, likør og snaps.

Print Friendly, PDF & Email
rogn

Den søte, litt bitre smaken en gele eller et syltetøy av rognebær og epler eller pærer gir, løfter haresteken, reinsdyrgryten eller rypefiletene til nye høyder. De har et rikt innhold av C-vitaminer, og inneholder også provitamin A. Som gele, syltetøy, vin eller likør og snaps smaker de himmelsk. (Oppskrift nederst).

rognebær

Rogn, eller Sorbus Aucuparia
hører til roseslekten rosaceae. Den har lang tradisjon i den nordiske folketroen, og i en amulettpose helt tilbake fra bronsealderen er det funnet rognekvister sammen med forskjellige andre tryllemidler. Guden Tor, som engang skal ha stått ute i en elv som begynte å stige, reddet seg ved hjelp av en rognekvist.

Fortsett å lese «Tid for rognebær»

Print Friendly, PDF & Email

Hagen akkurat nå, del 2.

Sorthyll er av mange kalt hagens husapotek. Og med rette, for dette treet kan du bruke alt på. Og ikke bare som husmedisin, deilige smakfulle produkter i massevis får du av både blomster og bær; sekt og koldskål som vi har laget denne gangen, men også en deilig dessert vil disse duftende deilige blomstene gi deg.

Print Friendly, PDF & Email

Sorthyll2 Sorthyllblomster er nydelige, duftende blomster som kan brukes til det meste. Og alt på dette treet som av mange kalles hagens husapotek, kan brukes; blomster, blader, bark, og røtter. Og selvfølgelig de litt bitre, sure men sunne bærene. Sambuca nigra heter den på latin, Vi har nettopp laget sekt og koldskål, og begge to gir en deilig smak av sommer.
Fortsett å lese «Hagen akkurat nå, del 2.»

Print Friendly, PDF & Email

Franciacorta, bobler med smak

Skrei ble et flott følge til deilige Franciacorta, de boblende vinene fra dette skjønne området ved Iseosjøen i Lombardiet i nord-Italia. På høyde med gode champagner, men så og si ukjent i Norge.

Print Friendly, PDF & Email

Litt syd for den idylliske Iseosjøen i Lombardiet i Nord-Italia, ligger området Franciacorta, hvor musserende viner på høyde med gode champagner produseres. Men champagne kan og vil de ikke kalles, heller ikke spumante eller prosecco. Franciacorta er Franciacorta, -basta! Vi har prøvd den med skrei. Fortsett å lese «Franciacorta, bobler med smak»

Print Friendly, PDF & Email

Limoncello. Er det noen som drikker 95% da?

Sitroner er en deilig ingrediens i kjøkkenet. Det er liksom noe som mangler hvis den ikke ligger der og venter på å bli brukt. Til Limoncello for eksempel. Men i Norge får du ikke lov til å lage denne deilige drikken fra Italia selv. Fortsett å lese «Limoncello. Er det noen som drikker 95% da?»

Print Friendly, PDF & Email