Desserter
Her finner du oppskrifter på desseter
Nyttårsmeny på Meny
Neida, ikke Meny Norge, men den danske, som Norgesgruppen eier nesten halvparten av. De har gått med underskudd i flere år, men det snur seg sikkert snart. Selv handler vi for det meste i Superbrugsen når vi er på Skagen, men også i Meny. Nok om det: i år får du kjøpt denne ferdige nyttårsmenyen for NOK 409.- Ser…
Eple og nøttegrateng skritt for skritt
Siste tirsdag i september feires Den Norske Epledagen, og det er i dag! Akkurat nå bugner det av deilige norske epler i butikker og frukthager rundt omkring i landet. Eplesesongen er i gang, med deilige epler fra Sauherad i Telemark. Hvert 4. eple som spises i Norge kommer fra Telemark. Så hvorfor ikke lage en deilig grateng med epler…
Squashblomster til hovedrett og dessert
De er jo ganske fine da, squashblomstene. Her er de nettopp plukket inn, og de har ikke lukket seg enda. Før de gjør det er det greit å ta ut støvbæreren nederst inne i blomsten, den er bitter. Squashblomsteer egner seg til mye, i dag har vi brukt dem fritert i to versjoner; med en deilig vinaigrette, og til…
Reneés Fritter Shjiten
Å lage en god kokebok er ikke så enkelt i dagens mangfoldige kokebokverden. Denne skiller seg ut som noe av det bedre.
Erwin Hartl, et funn for norsk lokalmat!
Når man skal drive med lokalmat må det være helhjertet, her nytter det ikke med kompromisser. Det viste stjernekokken Erwin Hartl i de årene han serverte norsk lokalmat på Lifjellstua i Bø i Telemark. En matkunstner blant de store.
Asparges. Dyrking.
Det er ikke vanskelig å dyrke egne asparges; en liten hageflekk, noen frø, litt kjærlig pleie, og nedskjæring senhøstes er det som skal til. Da kan du høste i rundt 10 år. I din egen hage.
Michel Michaud på Brøndums
Vi har besøkt Brøndums hotell mange ganger, og det har alltid vært vellykket. Denne gangen var det over gjennomsnittet, dagens kjøkkensjef heter nemlig Michel Michaud. Og det borger for kvalitet.
Hagen akkurat nå, del 2.
Sorthyll er av mange kalt hagens husapotek. Og med rette, for dette treet kan du bruke alt på. Og ikke bare som husmedisin, deilige smakfulle produkter i massevis får du av både blomster og bær; sekt og koldskål som vi har laget denne gangen, men også en deilig dessert vil disse duftende deilige blomstene gi deg.
Banon, osteperlen fra Provence
Av og til går det an å komme over helt spesielle matvareprodukter. Vi fant den deilige Provencalske geitosten Banon a la Fuille i den nyåpnede økologiske butikken på Åbø gård i Bø i Telemark. Råmelkost og med AOP-beskyttelse.
En helaften på Brøndums
En helaften på Brøndums hotel i Skagen bør man unne seg hvis man en gang skulle ta turen dit. Noen kroner koster det, men det er verdt hver eneste en. Og med Skagenskunstnerne i tankene blir stemningen alltid god.
