Matoppskrifter
Her finner du mange hundre oppskrifter fra Norge og Europa. I søkefeltet kan du søke på det meste av vanlig og uvanlig mat. Masse sjømat.
-
Breiflabb i purre og coppa
Breiflabb, eller marulk som den også heter (One name for one fish!), er en deilig fisk. Vi har rullet den inn i purre og norsk coppa, og servert den med fritérte tynne potetstaver av mandelpoteter. Stekt i jomfruolje med noen rosmarinnåler.
Kanskje du også liker
Etter nyttår!
Det er vinter, da tar vi oksehale i Nebbiolo
Hotellet i fjellet!
-
Dampet blåkrabbe
Påsken er over i morgen, og da er det hverdagen som trår til, det betyr litt mer slankende mat enn i påsken. Vi har valgt oss krabbe, og slik er blåkrabben pakket; fryst i blokk. Vi har kjøpt den i vår lokale asiabutikk, en krabbeart full av nydelig velsmakende krabbekjøtt, en krabbe importert fra Sri Lanka. Blåkrabben har også navnet sandkrabbe og blomsterkrabbe. Ett navn hadde holdt.
-
Geitekjerygg til påske
Geitekjerygg blir omtrent som lammerygg, det kan brukes både til fileter, kamstek, carré dersom ribbene er lange nok og den er skåret til litt. Eller til en god gryte, som vel er det vanligste for mange; iallfall nedover i Europa.
-
Reinsdyrfilet med knivskjell
Hvem har sagt at vidde og hav ikke går sammen? Ikke jeg, for det gjør det. Vi har laget oss en deilig middag med reinsdyr fra vidda, og knivskjell fra havet noen centimeter ned i sanden. Og servert med potetpuré med persille og sopp ble det jomen tilbehør både fra skog og mark i tillegg gitt.
Kanskje du også liker
Hvorfor kaster vi dem?
Octopus, et deilig sjødyr
Marulk: Den lille manns hummer
-
Asparges; de tre første i fjor
Neida, det er ikke de tre første av årets avling, det er de tre første av fjorårets, og nye er på vei opp rundt de tre. Vi tar alltid en liten smak med de aller første aspargesene hver vår; i fjor ble det tre nesten oppvokste krabater. I år må vi nok vente litt til.
-
Rødmulle med spinat og vårløkrull
Fire små rødmuller er filetert og klare for stekepannen. Rødmullen er en nydelig fisk som brukes mye utenfor Norge, vi kjøpte vår på Meny Saga i Skien. Egentlig lett å stelle; litt myke som rå, men faste og fine som stekt eller kokt/dampet. Vi serverte retten med spinat og vårløk omrullet bacon.
Kanskje du også liker
Smalahove skritt for skritt
Brødr. Berggren, hvor tigerreker er tigerreker
Flank steak i ovnen
-
Flank steak i ovnen
Vi har kjøpt flank steak av Angusfe på Meny. Flank steak kan du grille, pannesteke, braisere eller ovnsgrille, og bruke i fajitas, men gjerne også koke til gryteretter. Kjøttet har godt med bindevev, og en kjernetemperatur på 65 til 68 grader går bra, eller 4-5 minutter på hver side hvis du griller det. Deilig utskjæring forresten!
Kanskje du også liker
Lam og reker skritt for skritt
REKO-ring middag
Risotto med ramsløk og villreker
-
Fritert løk
Har du prøvd å fritere løk noengang? Det er egentlig ganske enkelt, men litt forarbeid krever det. Resultatet blir deilig dersom du gjør dette riktig, og du kan jo bruke krydder du liker selv.
-
Kamskjell og hjerteskjell
Kamskjell og hjerteskjell er nydelig skalldyrmat, men ikke alltid så lett å få tak i i kjedebutikken. Vi kjøpte et nett hjerteskjell og en pose med frosne kamskjell på Meny; ferske kamskjell hadde de ikke denne dagen. Importerte kamskjell regner jeg med, og ikke samme arten som våre norske (Pecten maximus; stort kamskjell). Men gode var de.
Kanskje du også liker
Kylling og EN enslig asparges
Kanin med polenta uten røring
Hestebiff? Ja hvorfor ikke!
-
Geitekjeribbe i ovnen
Ribbe av geitekje er deilig, og utover nå er det mulig å få tak i, spør på Meny eller Mega. Vi har stekt ribbene i ovnen med poteter og løk/tomatblanding. Deilig ble det.
