Matoppskrifter
Her finner du mange hundre oppskrifter fra Norge og Europa. I søkefeltet kan du søke på det meste av vanlig og uvanlig mat. Masse sjømat.
-
Soppomelett på 1,2,4.
Vi har laget soppomelett! Med traktkantarell! Ja, for enda kan du finne denne sene soppen. Vel, snøen må vekk igjen, blir den liggende er det verre. Nå var det konemor som stekte omeletten i dag, og deilig ble den.
-
Gjør aldri dette med vannameireker
For ikke lenge siden sendte jeg ut brev vedlagt et eksemplarer av boken «Scampi, vår norske sjøkreps» til TV2 og NMBU (Universitetet på Ås). Samtidig sendte jeg kopi av brevene til Mattilsynet og Forbrukerrådet. Her er brevet til TV 2:
-
Økologisk fra Jens Eide
Før jul i fjor prøvde vi økologisk pinnekjøtt fra Jens Eide i Lillesand. Tror vi må prøve å få tak i det i år også, for godt var det. Selv er jeg ikke så veldig begeistret for røkt pinnekjøtt, det har en tendens til å bli litt for tørt og hardt, men DET kan jo være noe jeg gjør feil. Man vet aldri.
Kanskje du også liker
Torsk med endiviegrateng
Franciacorta, og sjøtunge fra Bretagne.
Tempurafritert fjellørret
-
Kalmar med fennikelsalat
De fleste har hørt om calamare, den blekspruten mange kjøper når de er i syden. Men ikke så mange vet at den finnes langs kysten vår under navnet Kalmar. Den brukes ofte i sushi. Som med flere blekksprutarter; enten kokes, stekes, grilles eller friteres de kort, eller så må de kokes eller stekes lenge; avhengig av størrelsen: mellom 30 til 45 minutter. De største må bankes akkurat som octopus. Små kalmar egner seg godt til å tilberedes hele, og det er vanlig å fylle selve kroppen med mye godt før den stekes eller gratineres. Vi har stekt dem i grillpanne.
Kanskje du også liker
Tacchino tonnato i en fei
Baccalà con uova
Kamskjell er best fra november til mars!
-
Margben, delikatesse med smak
Margben er ikke akkurat noe det spises mye av i Norge, og det er synd, for dette er både nydelig, spennende, og sunn mat. Margen inneholder flere helsefremmende forbindelser, inkludert kollagen, linolsyre, glysin, og glukosamin; en forbindelse som hjelper mot slitasjegikt, lindrer leddsmerter og reduserer betennelse i leddene. Men slankemat er dette ikke, og noe kolesterol må du også regne med. En gang i uken går greit.
Kanskje du også liker
Scampi, hvorfor i Norge?
Gulfinnet tunfisksalat
Fisk og fiske; skremmer dette deg?
-
Ishavsrøye x 2
Vi kjøpte nylig deilig sjømat fra fiskebilen til Alf Åge Næss fra Narvik (Næss sjømat), som er innom her 3-4 ganger i året. På kjøpet fikk vi to fine fileter ishavsrøye, og i dag tok vi dem til middag. Med squash og pasta på to måter; i pasta og stekt.
-
Pasta med grønnkålpesto
Grønnkål kan du høste utover vinteren, den holder seg godt under snøen, butikkene har den også nå. Sunn og god, også som pesto har vi funnet ut. Så derfor prøvde vi oss på nettopp dette; pasta med grønnkålpesto med mye godt i.
Kanskje du også liker
FÅR i kål
Franciacorta – Italias ukjente bobler
Saken er biff! Med traktkantarell.
-
Rå laks med traktkantarellpesto og saltet kapers
Enda kan du finne traktkantarell, og med deilig kapers og italiensk ansjos, ble traktkantarellen nydelig laget som pesto. Rå laks er også deilig; mange spiser jo laks i sushi eller sashimi, men vi tok den altså med en slags sopp-pesto.
Kanskje du også liker
Sitrusmarinert laks fra Frøya
Matsvindel i hundre!
Klippfisk med linser og sopp
-
Oppdrettsreker med avføring
TV 2 har nettopp testet vannameireker, den ene av de to som feilaktig kalles scampi i Norge. I så og si alle prøvene ble det funnet noe de færreste av oss ønsker å få inn i kroppene våre, og absolutt ikke ledsaget av en god hvitvin for eksempel.
-
Smørposjert ørret fra Hovden
Fjellørret fra Hovden er ikke å forakte, tvertimot; tilberedt på en ny og spennende måte blir en rett som denne nydelig, både i smak, konsistens, og utseende. Dette er ikke min egen oppskrift, men hentet fra den franske kjøkkensjefen Jean Pierres oppskrift på YouTube. Og den skuffet ikke. Nabo Per Arntzens selvfiskede fjellørret fra Hovden er alltid like velsmakende.
