Julemat med nye smaker!
La oss gjøre litt ekstra ut av denne julaftenen, kanskje pynte litt mer enn vanlig, kanskje tilberede den med enda mer flid enn vi pleier, eller kanskje tenke litt mer på budskapet. Neida, vi skal ikke feire noe spesielt, bare…
Når sesongen blir lang! Kantarell og mer.
I forgårs var jeg ute og luftet yngste datterens hund. Vi hadde hundevakt! Regnet hadde vasket bort snøen, og det var bart igjen. Og masse gult løv. Men noe så litt gulere ut enn løv, litt tykkere kanskje. Joda, det…
Andeleverpaté med smørstekte epler!
Norsk eplefest på Gvarv i Sauherad i Telemark er akkurat ferdig, og med stor suksess. Det er også konkurransen om årets beste oppskrift, hvor en forrett med eple eller videreforedlede produkter fra epler var med. Alle som vil kan delta…
Det er vinter, da tar vi oksehale i Nebbiolo
I går var det vinter hos oss! Og da passer det med oksehale! Og oppskriften fant vi på youtube. Men for at den ikke skulle bli for vinterlig la vi inn noen stekte squashblomster.
Kalkunbryst med gravensteinsmør
Finnes det noe særlig flottere enn epletrær i full blomst! Og akkurat nå er blomstringen ferdig i Sauherad, hvor hvert fjerde Norske eple blir produsert. Og kalkunbryst går godt sammen med epler.
Vaktler med rosmarin
Vaktler har det nydeligste, sarte, møre kjøtt jeg kan tenke meg. Dersom de er riktig fødd opp, er både lår og bryst kjøttfulle og fine.
Har du smakt Jesuitt?
Kalkun (dinde eller dindon på fransk) har 90% spisbart kjøtt, lite fett og kalorier. Den kommer opprinnelig fra Bermuda mener noen eksperter.
En enslig asparges! Til lammekarré.
Maleren Edouard Manet malte i sin tid en aspargesbunt på oppdrag. Kjøperen ble så begeistret at han ga Manet 1 000 istedenfor 800 franc. Det manglet 1 asparges!
Lokalmat på sitt beste!
”Det siste veistykket er litt dårlig”, sa vinbonden Riccardo Curbastro før vi dro den timelange turen opp til den lille byen Artogne nord for Iseosjøen i Lombardiet. Hvor lokalmat er regelen.
4 retters bursdag, hovedretten var vårkylling!
Poussin, coquelet, spring chicken, vårkylling. Kjært barn har mange navn. Og denne lille smakfulle er vel verdt å prøve.
