Oppdrett av tiger- og kongereker i Brasil: Idyllen brister!

Kongereken ICA

Dersom du kunne velge, ville du da kjøpe økologiske, villfangede, eller sertifiserte kongereker? Eller ville du valgt de du finner i kjedenes butikker i dag, og som ikke er det?  Her får du litt opplysning om hvordan oppdretten foregår i Brasil. Med en sertifisert oppskrift. Foto over: Sertifiserte kongereker fra ICA. Fremhevet bilde øverst: Giant Tiger Prawn Fortsett å lese «Oppdrett av tiger- og kongereker i Brasil: Idyllen brister!»

Mangroveskogen i Brasil. Idyllen!

Sertifiserte kongereker.

Hører du til blant dem som ofte spiser oppdrettsreker? Det som helt feilaktig blir kalt scampi i Norge. Og som derfor ødelegger for et av verdens beste sjødyr, vår egen sjøkreps. Da burde du kanskje lese denne artikkelen om mangroveskogen i Brasil. I første del tar vi for oss den mangfoldige skogen.
Bildet av mongroveskogen:
www.theoribeiro.com

Fortsett å lese «Mangroveskogen i Brasil. Idyllen!»

I dag kom ny Serranoskinke. Bare 3 dager forskinket!

Serranoskinke

«Hvorfor den var forskinket? Jo, fordi den hadde tatt seg en
2 500 kilometers tur opp til Norge for å bli stemplet, og kontrollert for at benet i skinken var på plass. Så en 2 500 kilometers tur tilbake for å ta ut benet. Så nå er den klar til å bli Serranoskinke for det norske folk. Norsk Serranoskinke da vel? Tror jeg!» Fremhevet bilde: Spekemattallerken på sveitsisk tog mellom Basel og Lugano! Fortsett å lese «I dag kom ny Serranoskinke. Bare 3 dager forskinket!»

Innlandsfisk, ikke bra nok for oss?

Innlandsfisk, flere

Er ikke fisken på bildet bra nok for oss? Hvorfor utnyttes ikke fiskeressursene i innlandssjøene våre bedre? Hvorfor skal tusenvis av tonn innlandsfisk råtne hvert år? Hvorfor spiser vi ikke ferskvannsfisk i Norge? Ja, bortsett fra når vi har fisket litt selv da! Og hvorfor er det ingen som tør å sette i gang. Bortsett fra noen få ildsjeler! På bildet: laks, røye, sik og gjedde. Bildet over: fiskedisk i Menaggio, Comosjøen. Fersk fisk fra innsjøen. Fortsett å lese «Innlandsfisk, ikke bra nok for oss?»

Stek og fritèr i olivenolje! Det beste alternativet

Tror du at det ikke går an å steke og fritere i olivenolje? Da tar du isåfall feil. Det er kanskje det beste å fritere i. Det gjør man både i Italia, Spania og Portugal.

Når norske «eksperter» hevder at du ikke skal steke eller fritère i olivenolje tar de feil. Den tåler godt opptil 210 grader. Og vi friterer vanligvis ved 190! Fortsett å lese «Stek og fritèr i olivenolje! Det beste alternativet»

Scampi på engelsk, med en deilig oppskrift!

Scampi1

De engelske Food Labelling Regulations, eller Matmerke- bestemmelser, har fastsatt at det eneste skalldyrproduktet som er tillatt solgt under navnet scampi i UK er Nephrops Norvegicus. Fortsett å lese «Scampi på engelsk, med en deilig oppskrift!»