Landsbyen i Lombardiet

Vinteren er kommet til den vesle landsbyen 800 meter oppe i fjellene i Lombardiet, mellom Varese og Lugano. De 250 sjelene som bebor den er ikke akkurat gått i hi, men stillheten og roen hersker. 4 hoteller er blitt til tre. Nella Valenza har lagt ned arbeidet i Pensione La Betulla, hvor hun i alle år trakterte gjestene med de sunne rettene fra det makrobiotiske kjøkkenet. Fortsett å lese «Landsbyen i Lombardiet»

Toulouse – Lautrecs pistou

At franskmannen Henri Toulouse – Lautrec (1864 – 1901) ikke bare var plakattegner, men også en ypperlig akvarell -og oljemaler, og litograf vet kanskje mange. Men at han også var en fremragende kokk, gourmet og vinkjenner vet vel de færreste. Prøv hans pistou! Han vokste opp på landet, blant de fineste råvarer, og med vinranker som omkranset eiendommen.

Fortsett å lese «Toulouse – Lautrecs pistou»

Sepia. Blekksprut med brønnkarse

Sepia officinalis, lever i Middelhavet og Atlanterhavet, og er den eneste arten i sepiaslekten som er funnet i norske farvann. Den er veldig populær i sydligere land. De små du får kjøpt frosset kommer fra Atlanterhavet. De trenger kort koketid, og er deilige møre. I denne retten er de tillaget med brønnkarse. Fortsett å lese «Sepia. Blekksprut med brønnkarse»

Pasta med pesto Genovese

Det finnes vel ikke en matbutikk i Italia med respekt for seg selv som ikke fører pesto på glass eller i frisk form. Ikke bare brukes den i pastaen, den er også et naturlig følge til supper, gryteretter og sauser. Og den franske pistou-suppen er utenkelig uten pesto. Fortsett å lese «Pasta med pesto Genovese»

Urteboken, -Basilikum

Basilikum (Ocimum basilicum, ettårig urt fra leppeblomst-familien) Basilikum med det latinske navnet ocimum basilicum, hentet fra det greske basilikos, som betyr kongelig, er opprinnelig en indisk krydderurt.


Basilikum

Basilikum (Ocimum basilicum, ettårig urt fra leppeblomst familien) Basilikum med det latinske navnet ocimum basilicum, hentet fra det greske basilikos, som betyr kongelig, er opprinnelig en indisk krydderurt.  Fortsett å lese «Urteboken, -Basilikum»

Nyhuus gard, -hvor frukt og kunst går hånd i hånd

Kari og Halvor foran den staselige hovedbygningen, som ble flyttet hit fra nabokommunen Bø i 1855.Sauherad er, som mange vet, en av landets største fruktkommuner. 30 prosent av Norges fruktproduksjon kommer derfra. Nyhuus gard på Nesodden, litt utenfor Gvarv, er en av de mange produsentene. Men kunst, design og gyllenlær er også en del av gårdens mangfold. Fortsett å lese «Nyhuus gard, -hvor frukt og kunst går hånd i hånd»