• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Anguskjaker med polenta

    Kjaker er godt; det være seg torskekjaker, breiflabbkjaker, skatekjaker, svinekjaker eller storfekjaker; delikatesser alle sammen. Og stykninger vi sjelden bruker her hjemme. Ute i den store verden er de helt vanlige i de deiligste retter. Vi har prøvd kjaker fra Angus. Enkelt å tilberede, krever noe tid, men fytti så godt det blir!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Carote con salsiccia

    7. juli 2019

    Gåsepølser og andepølser med Gulløye

    12. desember 2013

    Klippfisk broccolipurè

    19. mars 2020
  • Venusmuslinger og blåskjell

    De hvite, flott skjellene (Meretrix lyrata) på bildet over hører til i venusmuslingefamilien med 500 arter, hvor også vongole hører til, mens blåskjell ( Mytilus edulis) hører til i blåskjellfamilien med 250 arter. Sistnevnte enkle å få tak i, venusmuslingene kjøpte vi dypfryste, importert fra østen, i vår lokale Asiabutikk. Deilige skjell begge to, i en akkurat passende liten matrett etter julefeiringen. Mat som er sunn, velsmakende, og enkel å tilberede.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fjellørret i lavlandet

    31. juli 2012

    Andebryst med kantarell

    6. oktober 2019

    Vaktel med Gulløye og rosenkål!

    13. desember 2013
  • Kotelett som før

    Vi har kjøpt 10 kilo gris som i gamle dager; dvs i gamle dager kjøpte vi en halv gris før jul, i år altså 10 kilo, fra Kråkeroe seter. Fra en stor fin og fet gris akkurat som før. Én liten forskjell er det; hvis du ser på bildet av koteletten mangler det egentlig noe, i gamle dager ble koteletter alltid solgt med indrefileten sittende på koteletten. Og den skulle ha sittet på høyre side av benet på bildet, der hvor du ser skyen ligger, litt nedenfor potetene. Jaja, tidene forandrer seg, men kanskje ikke alltid til det bedre. Svinefilet…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Stoccafisso per i poveri

    1. februar 2020

    Haregryte skritt for skritt

    27. februar 2019

    Scampi og Aftenposten

    13. august 2019
  • Lettsprengt gullhøne

    Lettsprengt gås er deilig, det samme er lettsprengt and. Vi har prøvd lettsprengt gullhøne på 3,1 kilo. Kjempegodt ble det. Gullhøne er en gourmettype høne med vekt fra 2-3 kilo, og må ikke forveksles med verpehøner på rundt kiloen, som egentlig ikke har så mye kjøtt på kroppen, men går greit til frikassé og kraft.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Et dykk i scampilitteraturen

    7. august 2015

    Sitrusmarinert laks fra Frøya

    14. desember 2012

    Steinsoppcarpaccio

    3. september 2018
  • Kanin med lever, nyrer, og reker

    Vi er veldig glad i kanin her i huset. Jeg forstår at de som har kanin som kjæledyr kan ha problemer med å spise dette kjøttet, men for oss andre ser jeg vel ikke så mye forskjell på kjøtt fra en kanin og fra et lite lam. En ting er sikkert; kaninkjøtt er både godt og sunt. Spesielt smakfull er leveren. Denne dagen tilberedte vi den med både lever og nyrer. Og noen argentinske villreker.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Skrell, skrellere, skrellest!

    30. mai 2016

    Lammestek med potetpuré

    8. april 2012

    Kanin alla Liguria

    24. juli 2019
  • Pinnekjøtt igjen!

    Pinnekjøtt er egentlig veldig enkelt å lage; vanne ut 1 til 3 dager, koke eller dampe i 2-4 timer, og ferdig. Det passer seg for det meste selv. det er det enkle og gode tilbehøret som tar litt mer tid, kålrotpureen eller stappen om du vil. I går hadde vi pinnekjøtt igjen, men ikke denne, den er fra 2018 og røkt. I går hadde vi urøkt. Men den legger vi inn en annen gang.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Finnbiff i wok

    26. desember 2019

    ASPARGES

    14. mai 2016

    Parmesankylling

    22. mars 2017
  • Andelår fra Holte gård

    Andelår er deilig mat, spesielt de fra Holte gård i Drangedal. Denne dagen laget vi en deilig rett med rosenkål, coppaskinke, sofrito, gul trompetsopp og sandsopp. Servert med potetpuré. Mye på en gang? Ja, men jomen ble det godt gitt!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hummer med olivenolje

    9. desember 2014

    Hestebiff og hestebønner

    8. september 2013

    Balsamico, en litt uvanlig eddik!

    19. juni 2013
  • Varmrøkt ørret fra Hovden

    Det er alltid hyggelig når naboen kommer innom med nyfisket fjellørret fra Hovden. Vel, nyfisket; ørreten er egentlig bedre dagen etter, når den har fått «satt seg». På den annen side; hva er vel bedre enn fisk stekt over bålet på fiskeplassen. Det første er vel litt vitenskapelig, det andre går mer på atmosfære og følelser. Men begge deler er jo noe man koser seg med.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Pesto og casarecce

    31. desember 2014

    Scampi, COOP, og Rema 1000

    4. juni 2018

    Oppdrettsreker i Brasil: Idyllen brister!

    28. april 2014
  • Erter kjøtt og flesk

    Erter kjøtt og flesk er en av de eldste matrettene som ble brukt til sjøs, ganske enkelt fordi kjøttet og flesket var saltet og holdt seg lenge, det samme gjorde kålrot og poteter. Også stokkfisk og klippfisk, henholdsvis tørket på hjell og saltet og tørket på klipper var sjømannskost. Det fine med denne kjøttretten er at den er så enkel å lage, selv om den trenger noe tid.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ikke skrell grønn asparges!

    20. juni 2014

    Brasato al vino

    20. februar 2017

    Piggvar Portobello skritt for skritt

    29. januar 2017
  • Tri tip versus culotte

    Mange tror at Tri tip og Culotte er samme kjøttstykket, men det er det ikke; tri tip kommer fra den nedre delen av mørbraden, culotten fra den øvre. To forskjellige stykninger som tilberedes på to forskjellige måter. Tri tip har historie helt tilbake fra 1915 i California.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kyllinglår og marinert aubergine

    11. desember 2014

    Asparges, ikke bare på Hvasser

    15. juni 2020

    Svinefilet med nykål

    30. mai 2018
1234

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • St Petersfisk, knurr og scampi
    St Petersfisk, knurr og scampi
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Gratinerte villreker
    Gratinerte villreker
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (177)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (637)
  • Håndverksprodusenter (49)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (18)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (663)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (32)
  • Skagen (13)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (7)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021