MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 230 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • 17. mai på Skagen

    20. juni 2022 /

    Vi synes vi fikk det koselig på den passe store verandaen denne dagen; måtte jo bruke det vi fant i det leide sommerhuset på Østre Strandvej. Dessverre var det ikke noe norsk flagg der, men blomstene i vasen hadde jo flaggets tre farger. Først tok vi noen gode, danske jordbær, og som hovedrett ble det avkokt laks.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Svartkål med koteletter

    24. november 2014

    Nei, Mattilsynet!

    7. juni 2016

    Fiskebilen, scampi, og unfallenhet

    2. november 2014
  • Helgrillet kylling på elgrill

    19. juni 2022 /

    Kylling er deilig mat, og enkelt å tilberede, også som hel, grillet kylling. På elgrill har vi aldri prøvd det, men dette førstegangsforsøket ble helt supert. Kyllingen var en anelse i største laget for høyden fra spiddet og ned til grillristene, så der lærte vi noe til neste gang. Og det er jo slik det er i matveien; man lærer noe hver gang mat tillages. Og slik vil det forbli.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Andelår fra Holte gård

    7. desember 2020

    Regnskogen versus mangroveskogen

    25. oktober 2018

    Laks og kamskjellspyd

    23. mai 2021
  • Knurr på Skagen

    18. juni 2022 /

    KNURR;  (Eutrigla gurnardus), er ikke så vanlig å bruke  i Norge kanskje; vel mange av oss knurrer nok av og til, det gjør også knurren, og det er kanskje derfor noen er redd for å ta den opp i båten. Ikke fortvil; den biter ikke, den bare gir fra seg en lyd når den blir truet. Men altså knurr; en deilig fisk, enkel å rense, med ben som du lett fjerner, og velsmakende til tusen. Eng.: Grey gurnard, Ty.: Knurrhahn, Fr.: Grondin gris, It.: Gallinella grigia, Sp.: Rubio gris.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ostegratinerte villreker

    25. januar 2020

    Fruktseminar over to dager

    28. februar 2020

    Utegrillet brosme

    15. mars 2022
  • Kalv på Skagen

    16. juni 2022 /

    Meny Danmark har nylig lansert dansk kalv som Dansk Velfærdskalv; de to hjertene på pakningen viser til god dyrevelferd. Kotelettene på bildet kan være alt fra et 6 til under 12 måneders dyr, og skal stekes 2 til 3 minutter på hver side. Vi kjøpte disse på Meny i Skagen, og serverte dem med en Marsalasaus. Tørr Marsala kjøpte vi to flasker av hos vinhandelen i sentrum av Skagen. Tørr Marsala til matlaging får du dessverre ikke på det norske Vinmonopolet, bare søte med priser fra 192,90 for en vanlig flaske, og opp til 24 500 for en vellagret halvflaske…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Tempurafritert fjellørret

    29. oktober 2019

    Kalv i hvit Burgunder

    11. mai 2021

    Løyte gard, lokalprodusent med mangfold!

    25. mars 2012
  • Piggvar på Skagen

    13. juni 2022 /

    Tidlig en morgen på en av fiskebryggene i Skagen sto jeg og ventet på at ekteparet i 70-årene skulle komme inn med fisk. De har nemlig fått tillatelse til å selge direkte fra båten, forutsatt at deler av det de får leveres til fiskeauksjonen på Skagen. Det tok tid denne dagen; en times tid ventet jeg sammen med en turist fra Odense. Jeg filmet ekteparet jeg! Koselige var de begge to.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Økologisk kalkunlår til 5

    6. januar 2022

    Andebryst med asparges

    27. mars 2012

    Mild, lagret eller vellagret. Rakfisk og mangfold!

    6. desember 2013
  • St. Petersfisk med appelsinsaus

    9. juni 2022 /

    St. Petersfisk eller Sanktpetersfisk (Zeus faber) finnes også langs kysten vår; en utrolig velsmakende fisk med et fast kjøtt, og en særegenhet ingen andre fisker har. Eng.: John Dory, Ty.; Petersfisch, Fr.; Saint Pierre/Jean-Doré, It.: Pesce San Pietro, Sp.: Pez San Pedro. Vi kjøpte en hos Brødrene Berggren i Sandefjord for to dager siden. Og her serverer vi den med appelsinsmør og avocadopuré.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sild med dill, skritt for skritt

    27. juni 2018

    Hummer til nyttår

    23. desember 2018

    Tid for rognebær

    17. september 2016
  • Utbenet makrell med kaperssaus

    8. juni 2022 /

    Makrell (Scomber scombrus) en langt mer anvendelig fisk enn vi anvender den til, for å si det slik. I dag har vi laget den med en deilig saus med mye godt i. Makrell er også langt mer skattet utenfor Norge enn i Norge. Eng; Mackerel, Ty; Makrele, Fr; Maquereau, It; Scombro, Sp; Caballe.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Brosme med salat

    2. januar 2022

    Gjør aldri dette med vannameireker

    30. november 2021

    Villsvinfilet med rødbeter

    13. mars 2014
  • Andeklubber med appelsinsmør

    5. juni 2022 /

    Her for noen dager siden kom jeg over fryste andeklubber fra Holte gård på Meny. Er ikke så stor fan av kyllingvinger og klubber egentlig, men andeklubber måtte jo prøves da.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Dåhjort med trompetsopp

    11. april 2022

    Reinsdyrfilet med grønnkål og sopp

    12. februar 2015

    Kanin! Ja hvorfor ikke?

    10. april 2016
  • Carbonara, il vero!

    28. mai 2022 /

    Yngste barnebarnet, Kittil, har lenge håpet at vi kunne lage ekte carbonara sammen, så denne dagen gjorde vi det. Vel, flere hevder å ha il vero (den ekte) og originale oppskriften, så her får vi stole på at den kanskje er det. Det er flere historier om opphavet, men uansett; god ble denne også.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Godt med tomat.

    2. september 2012

    Geitekjerygg – det er vår!

    5. mars 2022

    Stekt flesk er egentlig godt!

    3. april 2016
  • Andebryst med hvit asparges

    25. mai 2022 /

    Andebryst er deilig, sunn og velsmakende mat! Sunn? Vel, fettet er sunnere enn mye annet fett, nesten som gåsefett, som igjen er nesten som olivenolje. På den annen side; du legger jo på deg av for mye av det, og det er jo ikke så sunt for alle. Uansett, av og til osv…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    RICOTTA, Norges første

    3. januar 2022

    Etter nyttår!

    3. januar 2017

    Eplefylte vaktler

    3. august 2021
1234

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 230 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Tid for agurk og sylting
    Tid for agurk og sylting
  • Squashkaker med kyllingbryst
    Squashkaker med kyllingbryst
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Squash, -hagens lille gresskar!
    Squash, -hagens lille gresskar!
  • Matblekksopp, med to deilige oppskrifter.
    Matblekksopp, med to deilige oppskrifter.
  • Abbor, den beste ferskvannsfisken?
    Abbor, den beste ferskvannsfisken?
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Pigghå skritt for skritt
    Pigghå skritt for skritt
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Smørsoppen og slippery jack
    Smørsoppen og slippery jack

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (20)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (460)
  • Forretter (208)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (60)
  • Hovedretter (748)
  • Håndverksprodusenter (58)
  • Innlandsfisk (52)
  • Italia (37)
  • JULEMAT (65)
  • Kaker og bakst (17)
  • Kjøtt (351)
  • Klippfisk (39)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (12)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (681)
  • Piemonte (13)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (1)
  • Reiseartikler (28)
  • SCAMPI, verdt et merke (90)
  • Sjømat (428)
  • Skagen (18)
  • skalldyr (182)
  • Sopp (79)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (12)
  • Veneto (4)

Stikkord

abbor and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2022
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana