-
Andebryst med hvit asparges
Andebryst er deilig, sunn og velsmakende mat! Sunn? Vel, fettet er sunnere enn mye annet fett, nesten som gåsefett, som igjen er nesten som olivenolje. På den annen side; du legger jo på deg av for mye av det, og det er jo ikke så sunt for alle. Uansett, av og til osv…
-
Brandade, den enkle
Det er mange måter å lage brandade på; her er en helt enkel en. Deilig mat med klippfisk eller stokkfisk (tørrfisk) er ikke å forakte. Og i dag er det jo blitt enkelt da; klippfisk, stokkfisk og boknafisk får du kjøpt ferdig utvannet.
Kanskje du også liker
Presa Ibérico, en spansk stolthet.
Oppdrettsreker med avføring
Togtur med mersmak
-
Ceviche
Ceviche er en rett fra Sør-Amerika laget med rå fisk, som oppsto under kolonitiden i området i dagens Peru og Ecuador. Forgjengeren til retten ble brakt til området av andalusiske kvinner med maurisk bakgrunn, som fulgte conquistadorene for rundt 500 år siden, retten utviklet seg til slutt det som i dag anses som ceviche. En deilig rett, enkel å tilberede.
-
Kanin fra Nordisk Smag
For en tid tilbake, på vei fra Lønstrup til Hjørring, kom vi over denne gården med gårdsutsalg med kaniner og mye annet godt. Eget godkjent slakteri og økologiske råvarer. Akkurat noe for oss, kanin er ikke det det er letteste å få tak i her hjemme. Dette var ved påsketider, og mye av varene var utsolgt, vi kunne gjerne tenkt oss kaninlever, men den var det ikke noe igjen av.
Kanskje du også liker
En liten rekeforrett
Kaniner, langt bedre enn sitt rykte!
Svinekam med svisker
-
Grillet gulrot med fisk
Av og til er det greit å gjøre litt mer ut av gulrøtter, grille dem for eksempel, eller bruke dem mer som rå i salater osv. Uansett; gulrøtter er en deilig grønnsak, som jeg selv egentlig ikke er så veldig flink til å bruke. Men dette var deilig.
-
Scampi med Grana Padano
Den enkleste måtene å servere scampi på (norsk sjøkreps), er med jomfruolje og litt salt. Den nest enkleste er med nyrevet parmesan eller Grana. En godt lagret Grana Padano går utmerket til denne velsmakende enkle retten. Slik gjorde vi det denne dagen i 2019.
-
Spare ribs
Så sant jeg har mulighet lager jeg maten fra bunnen av; vel, av og til bruker jeg litt ferdig tilbehør, hvis du kan kalle en rispose med «villris» for det da? Et par-tre ganger har vi prøvd oss på ferdig spare ribs, og har vel blitt skuffet hver gang. Så ikke med denne hjemmegrillede med fars barbecuesaus til dypping.
-
Tunfisk og breiflabb
Et fint stykke breiflabb, og to fine skiver gulfinnet tunfisk. Det er mat for Mons det! Benfritt og ferdig for grill- og stekepannen. Og med det deilige lille tilbehøret vi brukte denne dagen, var både Italia og Frankrike nært i tankene våre.
-
Choucroute litt på norsk
Vel; choucroute er vel å ta i litt kanskje, vi manglet jo sauerkraut, men OK, en gryterett som mange land har sin egen versjon av passer kanskje bedre. Østerrike og Tyskland har sin Tafelspitz, Italia sin Bollito misto, Sveits sin Pot au Feu, Danmark sin Sorte gryde osv. Uansett hva de heter og hvordan de lages; felles for alle er at de helt sikkert er gode. Det ble også denne.
-
Greater Omaha t-bone
Helt tilfeldig tok vi en tur innom Meny Saga i Skien for noen dager siden, og der hadde de Great Omaha kjøtt; T-bone. Hvilken rase det er så vi ikke, men på nettet kan vi lese at de aler opp flere raser; både Hereford og Angus. Nå kjøper vi normalt norsk kjøtt i Norge, men vi er absolutt villige til å prøve hva andre land tilbyr også. Når det først ligger i butikken mener jeg.
