-
Klippfisk med gulrot
Klippfisk er godt å ty til når du vil ha god sjømat som også er lett å tilberede. I dag får du jo kjøp ferdig utvannet fisk, og da trenger du ikke mer enn en 10-12 minutter for å få den klar for bordet. Og med godt tilbehør er det både sunt og godt.
Kanskje du også liker
Ost, – naturens egen gave
Kylling alla Marengo. Fra Nonna Genias kjøkken.
Kje med borettaneløk
-
Lettbrunet røkelaks og Salma
Én Salmafilet og godt med hjemmerøkt laks pluss den ferdige sausen er klar til viderebehandling. Lettbrunet laks er godt, det er også lettbrunet røkelaks. Og enkelt å ty til på en god hverdag.
-
Kalvebiff med steinsopp
Av og til er det lov å slå seg løs litt; indrefilet av kalv er dyrt, men skikkelig godt. Kanskje ikke verdens største egensmak, men det fikser vi lett, det er jo masse god smaker å hente til en deilig biff. Og,- for oss to ble denne lille indrefileten to deilige middager; denne og carpaccio et par dager senere.
Kanskje du også liker
Har du smakt skærising?
Trollkrabbe skritt for skritt
Sjøtunge og vongole skritt for skritt
-
Gjedde med polentakroketter
Gjedde er en sterkt underkjent fisk; deilig hvitt kjøtt med smak. Normalt god smak, men myrsmak kan nok forekomme enkelte steder. Disse smakte deilig. Denne gangen tok vi en rask en; dvs. vi fileterte dem og fjernet så mye av bena at det nok ble litt lite kjøtt igjen. men det holdt godt for to personer. Som tilbehør hadde vi polentakroketter.
-
Flesk i ovn på 1-2-3
For en tid tilbake kjøpte vi denne silikonmatten på nettet; opphøyede felter slik at det du steker også blir sprøtt på undersiden. Joda, ganske kjekt når man er litt matgal. Veldig enkel å steke flesk eller bacon på. Vi koste oss med sprøtt og fint flesk, litt lungemos, mandelpoteter, sauerkraut og sylteagurk. Deilig, og noe kroppen absolutt trenger av og til vil jeg si.
Kanskje du også liker
And og kylling med Marsala
En perle i Piemonte
Nyttår for to. Kongekrabbe til forrett!
-
Oksehale med polenta
En av kjeden prøver å satse på nye stykninger av storfe, og det er gledelig. Så gjenstår det å se om de får det til; det holder nemlig ikke å legge stykningene i frysedisken eller kjøledisken og la det vær med det. Her må det opplæring til; demonstrasjoner, enkelt materiell med oppskrifter, litt informasjon om stykningene osv. Jeg skal gjøre mitt beste med å hjelpe til!
Kanskje du også liker
Scampi, 10 spørsmål
Hasselnøttkake, fra Nonna Genias kjøkken!
Asparges med dorade
-
Sjømatboken er her!
En 290 siders storformatbok om saltvannsfisk, ferskvannsfisk, skalldyr, bløtdyr, og blekkspruter, med vekt på korrekt navnebruk og riktig bruk av råvarer. Bred informasjon og fyldig omtale av 66 spiselige sjødyrarter. 24 + 4 sider tar for seg den norske matsvindelen med oppdrettsreker. 91 tosidig bildebelagte skritt for skritt oppskrifter. Masse tips, og helsides bilder fra inn og utland. Les hva de som har kjøpt boken skriver:
Kanskje du også liker
Verdens beste scampi er norske
Friterte villreker og krabber
Sorthyll, hagens husapotek.
-
Harelår med skogssopp
Vilt er skikkelig god vintermat, men akk! så vanskelig å få tak i i Norge. Det er vel knapt nok noen fisk- og viltforretninger igjen i «matlandet» Norge dessverre. Derfor tar vi av og til en tur til Sverige med overnatting for å handle råvarer vi ikke får tak i i 3-matkjedelandet Norge. Disse harelårene er skotske, og altså kjøpt i Sverige.
-
Torsk med endiviegrateng
Etter jul er det helt greit med litt torsk, også dypfryst fra Findus. Jeg liker ikke akkurat at de skal ha vært i Kina før de kom hit, så fersk torsk er selvfølgelig best, og villfisk er jo absolutt topp, men vi hadde nå denne i fryseren da. Og godt ble det likevel.
-
Boknafisk med ertepuré og coppa
Boknafisk, eller bokna fisk, er deilig; en litt mindre tørket fisk enn stokkfisken (tørrfisken) vår. Ferdig utvannet er den enkel å tilberede, bare noen minutter i kjelen så er den ferdig. Vi serverte den med ertepuré, sprøstekt norsk coppa, og mandelpoteter. Vi blir nok aldri lei av boknafisk, stokkfisk(tørrfisk) og klippfisk her i huset nei!
Kanskje du også liker
Franciacorta – Italias ukjente bobler
Lammecarré og asparges
Octopus tvers igjennom
