Harpeskjell, kalmar, og blomkålsopp
Blomkålsopp er kanskje ikke den vanligste soppen å bruke, det er heller ikke harpeskejll og kalmar. Her hjemme mener jeg. Men godt er det!
Uer og blåskjell med eggesmør
Uer er en av de bedre fiskene vi spiser! Servert med blåskjell blir middagen enda bedre.
Blåskjelltallerken med hvit Burgunder og fløte
En blåskjelltallerken er enkel å lage nå i førjulstiden, men akkurat slankekost er det ikke. Men sikkert sunn for mange.
Scampi, kamskjell og nydelig tomatblanding
Scampi er norsk sjøkreps, og sammen med kamskjell har vi to nydelige råvarer. I dag små scampi og litt store kamskjell.
Scampi, og kamskjellcarpaccio
Scampi er norsk sjøkreps, og kamskjell er også godt!
Reke og kamskjellspyd, og kalmar
Sjømat er nydelig; idag har vi reke og kamskjellspyd, og kalmar. Kalmar er det som mange kjenner som calamare. Og det har vi langs kysten vår.
Østers og gratinerte kamskjell
Stillehavsøsters og kamskjell er egentlig deilige råvarer. Kanskje hadde vanlig østers (Ostrea edulis) vært et bedre alternativ, men de er nok litt for dyre for mange.
Geitekjerygg – det er vår!
Det er tid for geitekje igjen; vi kjøpte denne ryggen på Meny. Mange viker tilbake for geitekje, både fordi de tror de ikke liker smaken, men også fordi dette er små nydelige dyr. Dessverre kastes mange tusen av disse hvert…
Villreker, kalmar og kamskjell
Store villreker er godt; argentinske store villreker er det du får kjøpt, og som det kommer mer av i kjedebutikkene. Importert kamskjell i flere størrelser får du også tak i, men blekkspruter er fremdeles en sjeldenhet. Vel, da får vi…
Svinekjever i Barbera
Svinekjever/kjaker er noe vi burde få kjøpt her hjemme også; vi kjøper det når vi er i Danmark. Bedre og mer velsmakende kjøtt skal du lete lenge etter. Du får av og til kjøpt oksekjever her hjemme, men de mangler…
