Kyllingbryst med steinsopp
Litt halvfet mat i romjulen? 2 litt store kyllingbryst delt på langs som snitsler er deilig. Ikke så mye tilbehør, men nok til at det smaksetter denne enkle retten.
Torskerygg med olivenbladpasta
Noen fine skiver torskerygg er lett mat i denne litt tyngre juletiden, vi kom over en pose med olivenpastablader på Porsgrunn Porselen, og de så jo litt spennende ut da. Så det ble det, servert med et godt tilbehør.
Kaningryte på jegervis
En god kaninrett er noe vi ikke ser så ofte på norske middagsbord, for meg er det noe av det beste jeg kan tenke meg; lett og god mett blir jeg, med sunne og gode råvarer. Ja kona liker det også, og kan hende får Bruno en liten bit uten ben, for de er ikke å spøke med. Vi…
Surstrømming i ettertid
For noen måneder siden var jeg i kontakt med professor Marina Elisabeth Aspholm ved NMBU om en sak. I samtalen kom jeg til å si at «jeg er forresten veldig glad i en råvare fra Sverige jeg». «Javel, hvilken er det da?», svarte hun. Surstrømming, svarte jeg. Det viste seg etterhvert at hun skulle på hytta i Sverige ikke…
Scampi med røkt salt
Scampi, eller norsk sjøkreps som dette er, brukes på mange måter; de små er deilige i pasta og risretter for eksempel, de store til litt mere «finere» retter. Denne helnorske råvaren med det italienske navnet scampi er et av verdens beste sjømatprodukter. De du kjøper når du er i Italia for eksempel, ble fraktet ned og satt ut i…
Torskerygg med reker, sånn helt enkelt
Torskerygg er helt greit det, også når du kjøper den på 40% tilbud. Tines først selvfølgelig, de var jo dypfryste. I dag med fine norske reker, og litt annet. Veldig greit i denne førjulsstria, når nettene er lange og kulda setter inn, og tiden får problemer med oss.
Seikaker med fløtesaus på en annen måte
Seikaker er deilig mat, laget på denne måten blir de både smakfulle og saftige, og fløtesausen med persille gjør retten så god at det kan forsvares å ta et glass Pouilly Fuissé til den. Dette var skikkelig godt!
Gåsebryst med baconsurret eple
Gåsebryst og andebryst MÅ ikke konfiteres, det går like greit å steke dem, men gåsebryst trenger endel lenger tid enn andebryst, og kan nok bli litt tørrere. Dersom de får steke i væske hjelper det godt, her er det jo ikke snakk om «rosastekt».
