Bergbys kjøttkaker
Av og til er det deilig med lettvint mat; og hva passer vel da bedre enn ferdigstekte kjøttkaker. Våre er kjøpt hos Den Stolte Pølsemaker i Porsgrunn, dvs Hans Ole Bergby, han med sennepen vet du. I dag er det…
Brandade kokt i melk
Denne dagen lagde vi en deilig brandade kokt i melk, med stokkfisk fra Halvorsfisk i Tromsø. Jeg velger fortsatt å kalle fisken for stokkfisk siden ingen har gitt meg en god forklaring på hvorfor man skiftet navnet fra stokkfisk til…
Rød mulle med skogsopp
Rød mulle, eller Mullus barbatus, er en deilig liten fisk: løs i konsistensen som rå, fast og fin i kjøttet når ferdig tilberedt. Den lever i Middelhavet og fra Kanariøyene og opp til de britiske øyene. Du treffer ofte på…
Friterte knivskjell
Knivskjell er deilige skalldyr-bløtdyr med et fast og fint kjøtt som kan brukes i mange retter. Ikke alle vet hvordan de brukes. Her er en veldig lett og smakfull måte å fritere dem på; servert med en enkel remulade til…
Gjeddekake til én, og flere.
Gjeddekaker krever en god saus, vanligvis brukes Nantuasaus med ferskvannskreps både til boller og kaker, men i mangel av kreps brukte vi reker, og godt ble det. Det hvite, fine gjeddekjøttet egner seg virkelig godt til kaker og boller. Også…
