Laks, asparges, kamskjell og vongole
Å grille vongole er egentlig enkelt; legg dem i en aluminiumsbakke med en liten skvett hvitvin og finhakket løk, gjerne litt hvitløk også. Sett bakken inn i grillen, legg på lokket og vent til de har åpnet seg, dvs du må sjekke underveis, og ha god varme. Sammen med laks, kamskjell, og asparges fra hagen ble dette deilig.
Asparges, ikke bare på Hvasser
Det er ikke bare på Hvasser i det nye fylket vårt det produseres asparges; nå kan vi også skryte av en lokal produsent i «gamle Telemark», nemlig i Midt Telemark kommune, nærmere bestemt på Hørte, som ligger kort vei fra Gvarv; der hvor du ofte hører temperaturen opplest av meteorologene. Et fint område for å dyrke denne kongen av…
Grillet kyllinglår på 1-2-4
Kyllinglåret er uten tvil den beste delen på en kylling; litt mørkere, og absolutt saftigere kjøtt, i motsetning til kyllingbrystet, som ofte kan bli for tørt, og også mangler lårets fine smak. Denne dagen tok vi middagen på verandaen; en helt enkel grilling i aluminiumsbakker, servert på hvit tallerken. Enkelt og godt!
Brosme med egen asparges
Brosme er en deilig fisk; fast og fint i kjøttet, og smakfull. Litt plundrete å få ut ryggbena kanskje, men et triks er å legge filetene på ryggen og skjære ned på hver side av den brune randen hvor bena ligger. Og akkurat det har vi gjort på bildet over; filetene er benfrie, om enn noe mindre. Noe irriterende…
