Scampirestauranter i Norge
Dersom man mener det er viktig å bruke riktig navn på norske råvarer, bør scampi være det første å ta tak i! Hvorfor dette knefallet for importørene og produsentene av oppdrettsreker? Finnes det ingen form for kvalitetsbevissthet og kritisk sans hos de som driver italiensk restaurant i Norge lenger? Har driverne ingen matstolthet? Eller har de selv aldri vært…
Ribben er klar til steking
Det er egentlig ikke vanskelig å få sprø ribbe, du må bare passe på litt. Og med hjemmelaget rødkål og brunede poteter blir det godt. Brunede poteter er vel litt dansk. Men godt er det, i denne fete juletid. Og selv synes vi tynnribben er den beste.
Vaktler med valnøttsaus
Vaktler burde vi spise oftere; sunne, slankende, og deilige små fasanfugler med smak. Mye brukt utenfor Norge, men det finnes en håndfull småprodusenter hos oss også. Så spør på Bondens marked eller andre gode kanaler for håndverksprodusenter, så kanskje du er heldig. Til avveksling for den vanlige kyllingen da selvfølgelig! Vi har gjort det lettvint nå før jul. Og godt…
Vinterasparges og sjømat skritt for skritt
Hvorfor ikke be butikken om å ta inn vinterasparges. Ja, sånn til en avveksling fra den importerte vanlige. Dette er virkelig sunn mat, med en deilig smak som godt kan erstatte hvit asparges på bordet. Prøv selv! Spesielt dersom du er diabetiker.
Faraone i rømertopf
Det er ikke så lett å få tak i ville fugler i Norge. Duer, ryper, storfugl av ymse slag også videre. Da er perlehøne, fasan og vaktler et alternativ. Vi har tatt med to oppskrifter på perlehøne i dag.
Rein medaljong
Jeg har alltid lurt på hvorfor vi i Norge ikke tar oss tid til litt research, som det så fint heter, når vi setter nye navn på nye råvarer. Særlig importerte. Heldigvis har vi Matmerk, da går det som regel bra. Vi er alt for slappe med dette, noen også alt for lure. Selv om de nok av og…
