Nephrops Norvegicus
Nephrops Norvegicus er det latinske navnet på norsk sjøkreps. Scampi er det mest kjente. Utenfor Norge.
Rakfisk fra Jotunheimen
Rakfisk er godt, og varierer i smak fra landsdel til landsdel, eller fra sted til sted om du vil. Denne fra Jotunheimen er mild, og meget smakfull. Det er også en fin kombinasjon. For smake må det.
Svartkål med koteletter
Cavolo nero heter svartkål på norsk. Du dyrker den som grønnkål. Den er like sunn og god, og trenger også en frostnatt eller to først.
Breiflabb med kantarell
Breiflabb, kantarell og stangbønner fra fryseren kan gi et godt middagsmåltid. Men frysemat må ikke ligge for lenge i fryseren. Ikke alltid like lett å huske på kanskje?
Villreker på 1, 2, 7!
Dette er den beste erstatningen for oppdrettsreker du kan finne. Ikke er den medansvarlig for at 35% av mangroveskogen er forsvunnet. Ikke inneholder den rester av noe som helst av kjemiske tilsettingsstoffer eller medisiner, påført av mennesker. Og den er så nær opp til økologisk som det går an å komme. Og; den «kalles» ikke scampi! Den heter Langostino…
Mortensgås. Bruk gjerne and!
Mortensgås er 11. November. Du kan gjerne bruke andestek istedenfor. Den romerske soldaten Martin, som ble biskop av Gallia, og senere utropt til skytshelgen, var så blyg og lite interessert da han skulle utnevnes til biskop, at han rømte og gjemte seg. Og hvor gjemte han seg? I en gåseflokk!
Ufisk x 3. Ved to av dem
Breiflabb og isgalt var ufisk for ikke mange årene siden. Idag er breiflabb en dyr delikatesse, og isgalt er på vei til å bli det. Men ulke spiser man ikke i Norge. På tross av at matbransjen har latt oss tro det. Nei, det er marulk vi spiser. Altså breiflabb.
Fiskebilen, scampi, og unfallenhet
Villreker fra Argentina, og råfryst scampi (norsk sjøkreps) er topp mat. Men restaurantanmeldere som ikke vet forskjellen på en reke og en kreps, kan vi vel klare oss uten. Eller?
