Scampi på tysk, med deilig oppskrift!
”Under sitt italienske navn Scampo, (flertall: Scampi) er den også hos oss langt mer kjent enn under sitt tyske navn Kaisergranat.» (fra det tyske praktverket Seafood). Men også i Tyskland har scampimafian forsøkt seg med forfalskninger. Det gjør man oppmerksom på i det andre tyske praktverket «Shrimp, Hummer und Langusten», fra forlaget Teubner, i serien Kjøkkenleksikon.
Hummer Thermidor er også nyttårsmat!
Hummer Thermidor er sannsynligvis verdens mest kjent hummerrett. Her er oppskriften, kanskje noe for nyttårsaften?
Litt lett romjulsmat!
Det kan ofte bli litt i feteste laget, det vi spiser julaften mener jeg. Derfor kan det være godt å gire ned litt med lett romjulsmat, mange har jo en passe stor 1. juledagsmat også. Så hvorfor ikke medaljonger av kalkun, servert litt på den enkle måten. Ikke helt slow food, men godt allikevel.
Nyttår for to. Kongekrabbe til forrett!
Kongekrabbe får vi tak i, i de fleste gode matbutikker i dag. Og godt er dette forvillede sjødyret, som vi egentlig ikke ville ha her. Før kjøpte vi det hermetisk. Som Chatkakrabbe. Ganske dyrt var det!
Scampi på engelsk, med oppskrift!
De engelske Food Labelling Regulations, eller Matmerke- bestemmelser, har fastsatt at det eneste skalldyrproduktet som er tillatt solgt under navnet scampi i UK er Nephrops Norvegicus.
Nyttårskylling for to!
Økologisk kylling servert som kalkun er en fin avslutning på året, for to personer. Ikke alle går ut eller blir invitert ut. Og da er jo nyttårskylling et godt alternativ.
Scampi på dansk.
Danmark er Europas, og vel verdens største eksportør av scampi. Eller jomfruhummer som de sier på dansk. Norsk sjøkreps heter dette flotte krepsdyret i Norge.
Piggvar og Gulløye fritert i gåsefett
Piggvar er en fantastisk fisk, og Gulløye ditto potet. Poteten har vi ikke prøvd å steke før nå. Dvs. vi friterer både den og fisken. I gåsefett! Det samme gjør vi med aubergine.
Kalkunfilet med linguine
Kalkun er en deilig og mild fugl. Og den behøver slett ikke bli tørr. Mange spiser hel kalkun til jul eller nyttår. Her er en enkel rett med kalkunfilet. Som jo er kalkunbryst skåret i skiver.
Duer i salmi, som i Piemonte!
Duer eller rapphøns i salmi, var en typisk piemontesisk rett noen årtier tilbake. Med en fantastisk saus fra de spennende ingrediensene. Servert på en smørstekt skive landbrød. Prøv den gjerne selv.
